রান্না করে নিন মেথি চিকেন মালাই

 

মেথি শাক দিয়ে চিকেন মালাই রান্না করুন আর তৃপ্তি করে খান।

উপকরণ:

১ ১/২ কেজি  মুরগির মাংস, ১ কাপ সাদা তেল, ৩ টি লবঙ্গ, ২ টি গোল এলাচ, ২ টি তেজপাতা, ৩ টি পেঁয়াজ কাটা, ৩ টি টমেটো কাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা, কুচি করে কাটা ৩ টি শুকনো লঙ্কা, ২ গুচ্ছ কাটা মেথি পাতা, ১/২ কাপ দই, ১ চা চামচ হলুদ, ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ১ চা চামচ গোল মরিচ, ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

ধাপ ১- একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। তাতে লবঙ্গ, তেজপাতা, এলাচ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 ধাপ ২- এবার রসুন, আদা, টমেটো, শুকনো লাল লঙ্কা ও লঙ্কার পেস্ট দিন। ভালভাবে মেশান। যতক্ষণ না টমেটো মশলা হয়ে যায় এবং পাশে তেল ছেড়ে দিন।

ধাপ ৩-এখন উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত শুকনো মসলা যোগ করুন এবং ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। 

ধাপ ৪-  মসলা তৈরি হয়ে গেলে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। ভালো করে মেশান এবং হাই ফ্লেমে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এবার মেথি দানা দিয়ে আঁচটা মাঝারি করে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।

ধাপ ৫-  সবশেষে, তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এটিকে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

 ধাপ ৬-কিছু ফ্রেশ ক্রিম এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। নান বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন, এটিকে রেট দিন এবং আমাদের জানান যে এটি কেমন হয়েছে।