স্ন্যাক্স বা ব্রেকফাস্ট হিসেবেও খেতে পারেন আলু-পনির কোফতা

উপকরণ -

গ্রেট করা পনির ১ কাপ, 

সেদ্ধ আলু ২ টি,

কুট্টুর আটা ২ টেবিল চামচ, 

মাওয়া/খোয়া ২ টেবিল চামচ ,

গোলমরিচের গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

কাঁচা লংকা, কাটা ২ টি,

ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা, 

বাদাম ৮ টি,

কাজু ৮ টি,

কিশমিশ ১ চা চামচ, 

ঘি ভাজার জন্য ।

কিভাবে বানাবেন -

 একটি পাত্রে গ্রেট করা পনির ও আলু রেখে উভয়ই একসঙ্গে ভালো করে মাখুন।  

মাখার পর এতে লাল লংকার গুঁড়ো ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিন।  

এতে কাটা কাঁচা লংকা, কুট্টুর আটা এবং মাওয়া যোগ করে ভালোভাবে মেশান। (আপনি চাইলে মাওয়া ব্যবহার নাও করতে পারেন। ) 

এর সাথে মিহি করে কাটা  ধনেপাতাও যোগ করুন।  এর ফলে স্বাদ খুব ভালো হবে ।

এবার মিশ্রণ থেকে কোফতা বানানো শুরু করুন।  এজন্য কোফতাগুলোকে বলের আকার দিন।  মাঝখানে শুকনো ফল রেখে গোল করে নিন।  

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।  (ঘি-এর পরিবর্তে তেলও ব্যবহার করতে পারেন) 

ঘি গরম হয়ে এলে কোফতার বলগুলোকে সামান্য চেপে ভেজে নিন।  

কোফতাগুলো ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

আলু-পনির কোফতা প্রস্তুত।  যে কোনো ফলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ।