বর্তমানে চালে প্রচুর ভেজাল চলছে। কোথাও আপনি যে ভাত খাচ্ছেন তা প্লাস্টিকের তৈরি নয়। প্লাস্টিকের চাল রান্না করার পরও আপনি বুঝতে পারবেন না এটা নকল নাকি আসল। প্লাস্টিকের চাল শুধু আমাদের স্বাস্থ্যেরই ক্ষতি করে না, ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগকেও আমন্ত্রণ জানায়। এই কথা শুনে ঘাবড়ে যাবেন না, এই প্রতিবেদনে জেনে নিন আসল-নকল চাল চেনার সহজ উপায়। এটি পড়ার পরে, আপনি অল্প সময়ের মধ্যে নকল চাল সনাক্ত করতে সক্ষম হবেন।
জেনে নিন বাসমতি চাল সম্পর্কে
বাসমতি চাল সনাক্তকরণকে সুগন্ধি চাল বলা হয়, যা ভারত, পাকিস্তান এবং নেপালে করা হয়। এই চাল সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত স্বচ্ছ ও চকচকে। বানানোর পর চালের দৈর্ঘ্য দ্বিগুণ হয়ে যায়। এই ভাত রান্নার পরেও লেগে থাকে না, তবে একটু ফুলে যায়। এই বিশেষত্বের কারণেই এটি সারা দেশে সমাদৃত।
চুন মিশিয়ে শনাক্ত করুন
একটি পাত্রে চালের কিছু নমুনা রাখুন। এর মধ্যে চুন এবং জল মিশিয়ে একটি সমাধান তৈরি করুন। এবার এই দ্রবণে চাল ভিজিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর যদি চালের রং বদলে যায় বা রং চলে যায় তাহলে বুঝবেন এই চাল নকল।
প্লাস্টিকের চাল এভাবেই বোঝা যাবে
1. আগুনে কিছু চাল দিন, যদি পোড়াতে গিয়ে প্লাস্টিক পোড়ার মতো গন্ধ আসে, তাহলে বুঝবেন এটা প্লাস্টিকের চাল।
2. খেতে হবে গরম তেলে ভাত রাখলে তা গলে যেতে থাকে।
3. এই চাল পানিতে রাখলে তা ভেসে উঠতে শুরু করে।
4. প্লাস্টিকের চাল সিদ্ধ করার পরে, পাত্রের উপরের অংশটি একটি পুরু স্তরের মতো দেখায়।
5. এ ছাড়া একটি উপায় হল ভাত রান্না করার পর এভাবে কয়েকদিন রেখে দিন, প্লাস্টিকের চাল থাকলে তা পচে না বলে গন্ধ হবে না।
No comments:
Post a Comment