স্বাদে ও স্বাস্থ্যে মাল্টিগ্রেন লাচ্ছা পরাঠা

উপাদান -

মাল্টিগ্রেন আটা ২ কাপ,

পুদিনাপাতা কাটা ১ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ১ টেবিল চামচ,

জিরা গুঁড়ো ভাজা ১ চা চামচ, 

চাট মশলা ১ চা চামচ, 

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ।

তৈরির পদ্ধতি -

মাল্টিগ্রেন আটা একটি পাত্রে নিয়ে এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন ও হাত দিয়ে আটা মেখে ভালো করে মেশান।  

এর মধ্যে কাটা পুদিনাপাতা মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিন এবং নরম আটা মেখে নিন।

এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন।  

একটি পাত্রে জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। 

পরাঠা তৈরির জন্য আটার বল তৈরি করে এগুলো বেলে কিছু তেল বা ঘি লাগিয়ে উপরে মশলার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন।  

এবার ভাঁজ করা শুরু করুন।  প্রথমে ঊর্ধ্বমুখী তারপর বিপরীত দিকে।  এভাবে লম্বা রোল তৈরি করে এটিকে গোল করে ঘুরিয়ে আবার বল তৈরি করুন।  

এটি বেলে গোল পরাঠা তৈরি করুন। এইভাবে সমস্ত আটার পরাঠা বেলে নিন ।

একটি ননস্টিক প্যান নিয়ে তাতে তেল গরম করে এর ওপর লাচ্ছা পরাঠা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন।  

পরাঠার উপরের স্তরে তেল মাখিয়ে উল্টে ভাজুন, একইভাবে অন্য পাশে তেল মাখিয়ে ভাজুন। 

মাল্টিগ্রেন লাচ্ছা পরাঠা রেডি। চাটনি, আচার বা দই দিয়ে খেতে পারেন ।