ছোটরা শিশুর কেন শাকসবজি পছন্দ করে না জানুন

  

ছোটরা শিশুর কেন শাকসবজি পছন্দ করে না জানুন

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৮মে : বেশির ভাগ ছোট বাচ্চারাই শাকসবজি খেতে পছন্দ করে না ।আর এই অভ্যাস নিয়ে বেশির ভাগ অভিভাবকই বিরক্ত হন। কারণ বড়রা জানেন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি কতটা দরকারী স্বাস্থ্যের জন্য। তবে শিশুরা কেন শাকসবজি পছন্দ করে না তার কারণ খুঁজে পেয়েছেন বিজ্ঞানীরা।  আসুন জেনে নেই কেন-

 কারণ :

 একটি গবেষণায় দেখা গেছে, কোনো শিশু যদি সবুজ শাকসবজি না খায়, তাহলে তার মুখের মধ্যে থাকে রাসায়নিক উপাদান।  আসলে, যখন ছোটরা ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি বা স্প্রাউটের মতো জিনিস খায়, তখন এই সবজি থেকে এনজাইম নিঃসৃত হয়, যা শিশুর মুখে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে বিক্রিয়া শুরু করে।  এ কারণে সালফারের বিক্রিয়া বেড়ে যায় এবং শিশুর মুখে দুর্গন্ধ তৈরি হয়।  এই বাজে গন্ধের কারণে শিশুরা ব্রকলি, বাঁধাকপির মতো সবজি খেতে চায় না। 

বিজ্ঞানীরা যা বলেন:

 গবেষণাটি অস্ট্রেলিয়ার ক্যানবেরার কমনওয়েলথ সায়েন্টিফিক অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল রিসার্চ অর্গানাইজেশনের (সিএসআইআরও) প্রধান ড্যামিয়েন ফ্রাঙ্কের নেতৃত্বে করা হয়েছে।  যেখানে লালা থেকে নির্গত সালফারের কার্যকলাপ শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একই বা ভিন্ন কিনা তা নিয়ে গবেষণা করা হয়েছিল।  এই গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রকলি বা ফুলকপির স্বাদ নির্ভর করে এটি থেকে নিঃসৃত এনজাইমের মাত্রার ওপর।

 ডক্টর ফ্রাঙ্কের মতে, একটি খাবার পছন্দ বা অপছন্দ করা জন্ম থেকেই আমাদের সব শিশুর মধ্যে সহজাত।  শিশুরা প্রায়ই মিষ্টি জিনিস পছন্দ করে, কিন্তু যখন তারা বড় হতে শুরু করে, তারা মিষ্টি থেকে দূরত্ব বজায় রাখতে শুরু করে।  কিছু মানুষের লালায় স্বাভাবিকভাবেই ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়।  এটি মৌখিক গহ্বরে সালফার উৎপাদন সক্রিয় করতে পারে।  এটি স্বাদ এবং গন্ধ দুটোকেই প্রভাবিত করতে পারে।  এই গবেষণায় দেখা গেছে যে শিশুদের মধ্যে সালফারের কার্যকলাপ যত বেশি পাওয়া যায়, তারা ব্রকলি এবং ফুলকপি তত বেশি অপছন্দ করে।