ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন আলুর ইডলি

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন আলুর ইডলি 

সুমিতা সান্যাল, ১ মে: ইডলি খেতে চাইছে পরিবারের সদস্যরা? কি করবেন ভাবছেন? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলুর ইডলি। দেখে নিন কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ -

আলু ২ টি, 

সুজি ১ কাপ ,

ছোলার ডাল ১ চা চামচ ,

দই ১\২ কাপ,

সরিষা ১\২ চা চামচ ,

জিরা ১\২ চা চামচ ,

হিং ১ চিমটি ,

কারিপাতা ৮ টি ,

কাঁচা লংকা কুচিয়ে কাটা ২ টি, 

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, 

তেল ২ টেবিল চামচ, 

ইনো ১\২ চা চামচ ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।  

ব্লেন্ডারে আলু ও ১\৪ কাপ জল যোগ করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গ্যাসে মাঝারি আঁচে গরম করে তাতে সরিষা, জিরা, হিং, ছোলার ডাল, কারিপাতা ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন মশলা যেন পুড়ে না যায়।

মশলায় সুজি দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন, যতক্ষণ না এটি থেকে সুগন্ধ আসতে শুরু করে।  

একটি পাত্রে সুজি নামিয়ে একপাশে রাখুন।  

সুজি ঠাণ্ডা হয়ে এলে এর সাথে আলুর পেস্ট, দই, ধনেপাতা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে ১৫ মিনিট একপাশে রাখুন। 

নির্ধারিত সময়ের পরে, ইডলি ব্যাটার নিন এবং এতে ১\৪ কাপ জল দিয়ে তারপর ইনো যোগ করুন এবং হালকা করে মেশান।  

ইডলি তৈরির জন্য একটি পাত্র নিয়ে তেল দিন এবং তাতে ইডলি ব্যাটার ঢেলে ভাপ দিন। ১৫ মিনিট ভাপ দেওয়ার পর ইডলি তৈরি হয়ে যাবে।  

ইডলি তৈরি হয়ে গেলে একটা একটা করে বাটিতে তুলে নিন।  পছন্দের চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।