গরমে আরামদায়ক ফ্রুট-মিন্ট কাস্টার্ড

গরমে আরামদায়ক ফ্রুট-মিন্ট কাস্টার্ড

সুমিতা সান্যাল, ১ জুন: গরমে বেশির ভাগ সময়ই খাবার খেতে ভালো লাগে না। শুধু  ঠান্ডা-মিষ্টি খেতে বা ফল খেতে মন চায়। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি ফ্রুট-মিন্ট কাস্টার্ড  ট্রাই করতে পারেন। এটি তৈরি করাও সহজ। শুধু তাই নয়, দুধ ও ফল ব্যবহারের কারণে এটি খুবই স্বাস্থ্যকরও বটে। তাহলে চলুন জেনে নিই ফ্রুট-মিন্ট কাস্টার্ড তৈরির রেসিপি।

ফ্রুট-মিন্ট কাস্টার্ডের জন্য উপকরণ -

ক্রিম ২৫০ গ্রাম, 

চিনি ১৫০ গ্রাম, 

ফুল ক্রিম দুধ ১ লিটার, 

ভ্যানিলা কাস্টার্ড পাউডার ১\৩ কাপ, 

পুদিনা পাতা ১০ টি, 

পছন্দমতো ফল, যেমন- আঙুর, কলা, আম, আপেল, স্ট্রবেরি, কিউই এবং যা খুশি। তবে তরমুজ এবং খরবুজ ছাড়া,  

কাজু এবং বাদাম ১\২ কাপ।

আপনি চাইলে সাদা চিনির পরিবর্তে ব্রাউন সুগারও ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি -

১ কাপ দুধ বের করে একপাশে রাখুন এবং বাকি দুধ গ্যাসে ফোটাতে রাখুন।

একবার ফুটে আসার পর, দুধ আরও ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

এবার ঠাণ্ডা দুধের কাপে চামচ দিয়ে অল্প অল্প করে কাস্টার্ড পাউডার ঢেলে মেশান। খেয়াল রাখবেন দুধে যেন কাস্টার্ডের দলা না থাকে।

এরপরে গরম দুধে কাস্টার্ডের এই দ্রবণটি অল্প অল্প করে মিশিয়ে দিন এবং দুধ ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সব কাস্টার্ড মিশে গেলে দুধে চিনি দিন।

ক্রমাগত দুধ নাড়ুন এবং এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৭-৮ মিনিটের জন্য রান্না করে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।

সমস্ত ফল ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

তারপর কাস্টার্ড মিক্সড দুধ ভালোভাবে ঠান্ডা হলে তাতে ফল ও পুদিনা পাতা দিন।

ফ্রুট মিন্ট কাস্টার্ড প্রস্তুত, কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একটি পাত্রে কাস্টার্ড বের করে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।