ঘরেই তৈরি করে নিন ধাবার মতো ক্রিমি টমেটো-পনির

ঘরেই তৈরি করে নিন ধাবার মতো ক্রিমি টমেটো-পনির

সুমিতা সান্যাল, ১ জুন: আজ আমরা ধাবা স্টাইলের 'ক্রিমি টমেটো-পনির'-এর রেসিপি নিয়ে এসেছি যা আপনার দারুণ পছন্দ হবে। চলুন জেনে নেই এই রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপাদান -

পনির ৫০০ গ্রাম,

টমেটো ৪ টি,

পেঁয়াজ ১ টি,

রসুন ৫ কোয়া, 

আদা ৪ ইঞ্চি টুকরো,

কাজু ৫০ গ্রাম পেস্ট করা,

তাজা ক্রিম ১\৪ কাপ,

শাহী জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

টমেটো পিউরি ৪ টেবিল চামচ,

মাখন ৩ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কসৌরি মেথি ২ টেবিল চামচ,

আদা কুচি করা ২ টেবিল চামচ, 

ধনেপাতা সাজানোর জন্য।

রেসিপি -

প্রথমে একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন ও আদা দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর জল থেকে এই চারটি জিনিস বের করে মিক্সারে পিষে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

একটি নন-স্টিক প্যানে মাখন নিয়ে তাতে জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন মাখন যেন বেশি গরম না হয়।

জিরা যোগ করার সময়, গ্যাস সিম রাখুন, এবং ক্রমাগত মাখন নাড়তে থাকুন।

এখন প্রস্তুত করা পেস্ট যোগ করুন এবং ১২ মিনিটের জন্য এটি ভাজুন।

এর পরে পনির যোগ করুন। সেইসাথে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো  এবং লাল লংকার গুঁড়ো যোগ করুন এবং ৩ মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।

এবার অর্ধেকটা কসৌরি মেথি নিয়ে হাত দিয়ে ম্যাশ করে সবজিতে দিন।

মেথি যোগ করার পরে, কাজু পেস্ট এবং ক্রিম, সেইসাথে আদা কুচি যোগ করে এটি আবার ২ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

এরপর গ্যাস বন্ধ করে বাকি কসৌরি মেথি এবং ধনেপাতা দিয়ে ক্রিমি টমেটো পনির সাজান ও গরম গরম পরিবেশন করুন নানের সাথে।