রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মালাই পনির

রাতের খাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মালাই পনির

সুমিতা সান্যাল, ৩১ জুলাই: রাতের খাবারে দারুণ কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন মালাই পনির। পনির সবারই পছন্দের একটি খাবার, আর তাতে যদি যোগ হয় মালাই বা ক্রিম, তবে তা হয়ে ওঠে আরও সুস্বাদু। তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন। 

উপাদান -

২ কাপ পনির,টুকরো করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ কাপ মালাই বা ক্রিম,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ কসৌরি মেথি,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ দিন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেঁয়াজের সাথে আদা-রসুন বাটা দিন এবং কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন। আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ আসা বন্ধ হয়ে গেলে গ্যাস কমিয়ে  দিন।  

এই মিশ্রণে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মশলা ২৫ থেকে ৩০ সেকেন্ডের জন্য রান্না হতে দিন। এবার এই মিশ্রণে পনিরের টুকরোগুলো দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।  

এরপর ক্রিম যোগ করুন এবং মেশান। মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করে গরম মশলা গুঁড়ো, কসৌরি মেথি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১ থেকে ২ মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

মালাই পনির প্রস্তুত। নান, পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।