সকালের খাবারে রাখতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মিশাল পাও

সকালের খাবারে রাখতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মিশাল পাও

সুমিতা সান্যাল, ৫ অক্টোবর: মিশাল পাও একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার যেটি ছোট থেকে বড়ো সকলেই খেতে দারুণ পছন্দ করে। আপনি নিজেই এটি তৈরি করে নিতে পারবেন আমাদের আজকের দেওয়া প্রণালী দেখে। 

উপাদান -

পাও,

অঙ্কুরিত মঠ,

হলুদ গুঁড়ো, 

লবণ,

জল,

তেল,

আদা, টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ, কুচি করে কাটা,

রসুন,

শুকনো নারকেল,

মাটো, কুচি করে কাটা,

সরিষা,

জিরা,

কারি পাতা,

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,

ধনে গুঁড়ো,

গরম মশলা গুঁড়ো,

ছোট টুকরো গুড়,

ধনেপাতা কুচি, 

লেবু।

সমস্ত উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

তৈরির প্রণালী - 

প্রেসার কুকারে অঙ্কুরিত মঠ, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।  

এরপর মশলা তৈরি করুন। এর জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং আদা, পেঁয়াজ, লবঙ্গ, রসুন, শুকনো নারকেল, মাটো ও জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  

একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা, জিরা ও কয়েকটি কারি পাতা দিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন। এই মশলাগুলো কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।  এবার এতে প্রস্তুত মশলা পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  

মশলা পেস্ট থেকে তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং সেদ্ধ করা মঠ, গুড়ের ছোট টুকরো এবং লবণ দিন।  এরপরে জল যোগ করে ভালো করে রান্না করুন এবং তারপর ঢেকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিশাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়। মনে রাখবেন মিশাল সেদ্ধ হওয়ার পর তেল ভেসে উঠতে থাকবে।  

একটি সার্ভিং প্লেটে মঠ রেখে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওপরে পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিন। এবার পাও এবং লেবুর ওয়েজের সাথে মিশাল পরিবেশন করুন।