ছোটদের মনপসন্দ খাবার মিক্সড ভেজ রোল

ছোটদের মনপসন্দ খাবার মিক্সড ভেজ রোল

সুমিতা সান্যাল,৩০ নভেম্বর: আমাদের বাড়ির ছোটরা ছোট হওয়া সত্বেও আমাদের জীবনে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।তাদের মুখে একটু হাসি দেখার জন্য আমরা সবকিছু করতে পারি।রোল খেতে সকলেই পছন্দ করে,আর ছোটদের তো কোনও কথাই নেই।আপনিও তাই আপনার পরিবারের ছোটদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মিক্সড ভেজ রোল।স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী এই খাবারটি।দেখে নিন তৈরির প্রক্রিয়া। 

উপকরণ -

গমের আটা ১\৪ কাপ,

মিক্স সবজি কুচি করে কাটা ২ কাপ,(ক্যাপসিকাম, গাজর,মটরশুঁটি ও আপনার পছন্দমতো আরও সবজি,)

আলু ৩ টি,কুচি করে কাটা, 

জিরা ১\২ চা চামচ,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,

সরিষা ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

আদা-রসুন বাটা ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ঘি ৩ টেবিল চামচ,

টমেটো ২ টি,কুচি করে কাটা,

জল ২ কাপ,

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে আটা দিয়ে তাতে তেল ও জল মিশিয়ে ভালো করে মেখে ২০-২৫ মিনিট সেট হওয়ার জন্য রাখুন।আটা সেট হয়ে গেলে এর ছোট ছোট বল বানিয়ে রুটি বেলে নিন।একটি প্যানে ঘি গরম করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রুটি ভেজে নিন।

অপর একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে জিরা,আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ ও সরিষা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।সমস্ত মিশ্রণটি ভালোভাবে রান্না হতে দিন এবং তারপরে কাটা সবজি ও আলু যোগ করুন।

সবজি ও আলু ভালো করে সেদ্ধ করার পর লাল লংকার গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।সব জিনিস ভালোভাবে মেশান,নাড়ুন এবং ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।

এবার রুটির উপর সস লাগিয়ে তাতে সমস্ত প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে রোল করে নিন।মিক্সড রোল তৈরি।পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করুন।