স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভরপুর ভেগান ব্রেকফাস্ট টফু ভুর্জি

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভরপুর ভেগান ব্রেকফাস্ট টফু ভুর্জি

সুমিতা সান্যাল,৩০ মে: বর্তমানে ভেগান খাবার খাওয়ার খুব চল হয়েছে।কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।আজ বলব এরকমই একটি ভেগান ব্রেকফাস্ট টফু ভুর্জি তৈরির পদ্ধতি।টফু খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার।খুব অল্প সময়ে এই খাবারটি তৈরি করে নিতে পারেন।আসুন দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

টফু ৩ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি,

টমেটো ১ টি 

পেপারিকা ১ টি,

জিরা ১ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,  

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

কিভাবে তৈরি করবেন -

টফু হাত দিয়ে ভালো করে ভেঙ্গে একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।পেঁয়াজ,টমেটো,কাঁচা লংকা ও পেপারিকা কুচি করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে জিরা দিন।জিরা কষতে শুরু করলে পেঁয়াজ,পেপারিকা ও আদা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।সব উপকরণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এরপরে এতে টমেটো,লাল লংকার গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।এগুলো ৩ মিনিট রান্না করার পর এতে গুঁড়ো করা টফু যোগ করে সব উপকরণের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো যোগ করে ২ মিনিট ভাজুন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।টফু ভুর্জি তৈরি।একটি প্লেটে তুলে নিয়ে ধনেপাতা কুচি  দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।