ভেজাল হচ্ছে সরষের তেলেও! আপনিও কী এই সরিষার তেল খাচ্ছেন? বুঝে নিন এই ৪ উপায়ে

 

ভেজাল হচ্ছে সরষের তেলেও! আপনিও কী এই সরিষার তেল খাচ্ছেন? বুঝে নিন এই ৪ উপায়ে 

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৮ জুন: ছোটবেলা থেকেই আমরা বাড়িতে সরষের তেলে রান্না করা সবজি, পাকোড়া ও অন্যান্য খাবার খেয়ে আসছি। দেশি ঘি-এর পর এটাই একমাত্র তেল, যা আমাদের রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। সরষের তেল অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, আমাদের ত্বকের জন্যও খুবই উপকারী। বিশুদ্ধ আকারে পাওয়া গেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য অমৃতের চেয়ে কম নয়, কিন্তু আজকাল এতে ভেজালের কারণে বিপদ বাড়ছে।  

 

জেনে অবাক হবেন যে আমেরিকা, কানাডা এবং ইউরোপে খাবারে খাঁটি সরষের তেলের ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। এসব জায়গায় এটি শুধুমাত্র ম্যাসেজ তেল, সিরাম বা চুলের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু ভারতে এটি এতটাই উপকারী বলে বিবেচিত হয় যে এটি শুধুমাত্র খাবারের জন্য নয়, ত্বক, চুল এবং ব্যথার মতো সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক সরষের তেলের একাধিক উপকারিতা সম্পর্কে -

১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

 সরিষার তেল শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এটি নিয়মিত খেলে শরীরের দুর্বলতা দূর হয়। এটি দিয়ে শরীর ম্যাসাজ করাও উপকারী।

 ২. ত্বকের জন্য ভালো

 সরষের তেলও আমাদের ত্বকের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকায় এটি ত্বকে আর্দ্রতা জোগায়, ফলে শীতকালে শুষ্কতা প্রতিরোধ করে।

 ৩. ওজন কমাতে সহায়ক

 খাবারে সরষের তেল ব্যবহার করা হলে তা ওজন কমাতেও সাহায্য করতে পারে। এই তেলে উপস্থিত ভিটামিন যেমন থায়ামিন, ফোলেট এবং নিয়াসিন শরীরের মেটাবলিজম বাড়ায়, যা ওজন কমায়।

 ৪. ব্যথানাশক ওষুধের মতো কাজ করে

 জয়েন্টের ব্যথা বা কানের ব্যথায় সরষের তেল মালিশ উপকারী। আপনি এটি দিয়ে জয়েন্টগুলিতে ম্যাসাজ করতে পারেন, বা হালকা গরম করে এর কয়েক ফোঁটা কানে দিতে পারেন (অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন)। এটি ব্যথা থেকে দ্রুত মুক্তি দেয়। 

 ৫. দাঁতের ব্যথায় সহায়ক

 দাঁতের ব্যথা হলে সরষের তেল দিয়ে মাড়িতে হালকা মালিশ করুন। এটি ব্যথা উপশম করবে এবং আপনার দাঁতকেও শক্তিশালী করবে।

 ৬. ক্ষিদে বাড়াতে কাজ করে

 যাদের ক্ষিদে কম বা কম খায় এবং এটি তাদের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলছে, তাহলে এই তেল ব্যবহার আপনার সমস্যার সমাধান করতে পারে।

 ৭. হার্ট সুস্থ রাখে 

 সরষের তেলে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সহায়ক। এটির ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

এছাড়া সরিষার তেলে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্ট, যা শরীরকে নানা সমস্যা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। যদি দেখা যায়, বাজারে পাওয়া অন্যান্য তেলের তুলনায় সরষের তেল বেশ উপকারী। এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য এটিকে ডায়াবেটিসে উপকারী করে তোলে। সরষের তেলে উপস্থিত ওমেগা-৩ এবং ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট অন্যান্য তেলের তুলনায় এটিকে আরও কার্যকর করে তোলে।

 কীভাবে ভেজাল সনাক্ত করা যায়

 ভোজ্যতেল তৈরিকারী ডেটা গ্রুপের এমডি অজয় ডাটা বলেছেন, সরষের তেলের জনপ্রিয়তার ক্রমবর্ধমান কারণে দুর্ভাগ্যবশত ভেজাল বৃদ্ধি পেয়েছে, যা এর বিশুদ্ধতা এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাকে আপস করে। এমতাবস্থায় আপনি যে তেলটি কিনছেন তা আসল না নকল তা জানতে হলে কিছু পদক্ষেপ করতে হবে।

১. FSSAI সার্টিফিকেশন: ভারতে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) সার্টিফিকেশন গুণমান এবং নিরাপত্তার একটি বিশ্বস্ত চিহ্নিতকারী। তাই সবসময় প্যাকেজিং এ এই সার্টিফিকেশন চেক করুন।

 ২. লেবেল চেক করা: লেবেলে স্পষ্টভাবে "Agmark গ্রেড-ওয়ান" লেখা থাকতে হবে কোনও যোগকারী বা মিশ্রিত তেল উল্লেখ না করে। আস্থা বজায় রাখার জন্য এই স্বচ্ছতা গুরুত্বপূর্ণ। এতে ভেজালের সম্ভাবনা কম।

 ৩. ব্র্যান্ড বিশ্বাসযোগ্যতা: সুপরিচিত এবং স্বনামধন্য ব্র্যান্ডের সাথে লেগে থাকা প্রায়শই ভেজালের বিরুদ্ধে সবচেয়ে নিরাপদ বাজি হতে পারে। প্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ডগুলি ছোট স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলির তুলনায় মানের মান এবং নিয়ন্ত্রক সম্মতি মেনে চলার সম্ভাবনা বেশি।

 ৪. সুবাস: খাঁটি সরষের তেলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীক্ষ্ণ সুগন্ধ এবং গভীর হলুদ রঙ রয়েছে। গন্ধ বা রঙের কোনও হেরফের ভেজালের সংকেত হতে পারে।

 তাই যখন একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা খুঁজছেন, সরষের তেল একটি সোনার অমৃত হিসাবে কাজ করে, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির একটি মিশ্রণ প্রদান করে যার সাথে প্রতিযোগিতা করা কঠিন।