সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন পনির-বেসন চিলা

সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিন পনির-বেসন চিলা

সুমিতা সান্যাল,৩০ জুলাই: যদি আপনার বাড়িতে ছোট শিশু থাকে,আপনি প্রায়শই তাদের লাঞ্চবক্সে কী প্যাক করবেন তা নিয়ে চিন্তিত হতে পারেন।অভিভাবকদের তাদের শিশুদের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে লড়াই করা সাধারণ।বিশেষত যেহেতু শিশুরা তারা কী খায় সে সম্পর্কে খুব বেছে নিতে পারে।অনেক শিশু তাদের নির্দিষ্ট স্বাদের কারণে শাক-সবজি খায় না।তারা প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পায় না।এই পুষ্টিগুলি অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে যা তাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

উপাদান -

২ টেবিল চামচ তেল,

২ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

৩ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো

১\২ কাপ গ্রেট করা পনির,

৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ কাপ বেসন,

১\২ চা চামচ জোয়ান,

১\২ চা চামচ বেকিং সোডা,

১\২ চা চামচ হিং,

প্রয়োজন মতো তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

স্টাফিং তৈরি করতে একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।পনির ও ধনেপাতা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।আঁচ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।

এবার চিলা তৈরি করতে একটি পাত্রে বেসন,লাল লংকার গুঁড়ো,জোয়ান,বেকিং সোডা,হিং,লবণ,ধনেপাতা এবং পর্যাপ্ত জল দিয়ে অল্প অল্প করে মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন এবং ভালো করে বিট করুন।

একই প্যানে কিছু তেল গরম করুন।ব্যাটারের একটি অংশ যোগ করুন এবং বেসটি পুরোপুরি রান্না করুন।ফ্লিপ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত অন্য দিকেও রান্না করুন।

স্টাফিংয়ের একটি অংশ চিলার উপর রেখে অর্ধেক ভাঁজ করুন।আঁচ থেকে নামিয়ে সার্ভিং প্লেটে তুলে নিন।টমেটো কেচাপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।