ক্রিম ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন ক্রিমি রসুন-মেথি, চেটেপুটে খাবে ছোটরাও

 

প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৯ ডিসেম্বর: সবুজ শাক-সবজির নাম শুনলেই শিশুরা পালিয়ে বেড়ায়। তবে, আপনি যদি আপনার শিশুদের স্বাস্থ্যকর উপায়ে সবুজ শাকসবজি খাওয়াতে চান তাহলে সুস্বাদু ক্রিমি রসুন-মেথি বানিয়ে দেখতে পারেন, তাও দুধক্রিম ছাড়াই। এর স্বাদ এমন যে, শিশু-বড় সবাই আঙ্গুল চাটতে থাকবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করা যাবে এই ক্রিমি রসুন-মেথি এবং কী উপকরণ লাগবে -

 ক্রিমি রসুন-মেথি সবজির উপকরণ

২৫০ গ্রাম মেথি পাতা

 ৮-১০ রসুনের কোয়া 

হলুদ গুঁড়ো 

লঙ্কা গুঁড়ো 

ধনে গুঁড়ো 

গরম মশলা

আদা রসুনের পেস্ট 

একটি পেঁয়াজ (ঝিরি করে কাটা)

দুটো টমেটো (পেস্ট করা)

তেল

এছাড়াও যা প্রয়োজন হবে-

দুই চামচ চিনাবাদাম (শুকনো খোলায় ভাজা)

দুই চামচ সাদা তিল 

দুই চামচ ছোলা (শুকনো খোলায় ভাজা)

জল

ক্রিমি রসুন মেথি তৈরির পদ্ধতি -

 -প্রথমে ক্রিম তৈরি করে নিন। এই ভেগান এবং স্বাস্থ্যকর ক্রিম তৈরি করতে দুধের প্রয়োজন হবে না। শুধু সাদা তিল, ভাজা চিনাবাদাম, ভাজা ছোলা জলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

 -এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে মিহি করে কাটা রসুন দিন এবং এটি লাল হতে দিন।

 -এরপর মিহি করে কাটা মেথি পাতা দিয়ে নাড়ুন।

 - কিছু লবণ দিন এবং ঢেকে রান্না করুন।

 -এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুনের পেস্ট দিন। হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে তাতে ঝিরি কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

-পেঁয়াজ ভাজার পর তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

 -টমেটো ও পেঁয়াজ সিদ্ধ হলে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং সামান্য গরম মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

 -এরপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। 

 - ভালো করে কষিয়ে নিলে যখন মাখো মাখো হয়ে আসবে, গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। তৈরি ক্রিমি রসুন-মেথি। 

 - স্বাদ ভালো করতে একটি তরকা প্যানে সরিষার তেল গরম করে এবং তাতে মিহি করে কাটা রসুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে সবজিতে ঢেলে দিন। গরম গরম পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।