ভিন্ন স্বাদের গাজর আদার স্যুপ

শীতের সব্জি গাজর। একটু অন্য স্বাদে খেতে হলে খেতে হবে গাজরের স্বাদে আদার স্যুপ। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

 উপাদান:

২ টেবিল চামচ নারকেল তেল বা অন্যান্য যেকোনও তেল।

আদার  টুকরো

১টিছোট শ্যালট

২টি রসুন

গাজর

১টেবিল চামচ রেড কারি পেস্ট

চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক

মিষ্টিহীন নারকেল দুধ 

১টেবিল চামচ মাছের সস

লবণ

অর্ধেক লেবুর রস ও পেস্ট

কাটা ধনেপাতা

পদ্ধতি :

একটি বড় পাত্রে, মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন।  তারপর তাতে আদা, শ্যালটস এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার  গাজর এবং কারি পেস্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।  আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

এরপর  স্টক, নারকেল দুধ, এবং মাছের সস ঢেলে দিন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।  স্যুপটি ফুটতে দিন। এরপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিট বা গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  লেবুর রস এবং পেস্ট যোগ করুন।

 এবার মিশ্রণটি সাবধানে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। লবণ এবং লেবুর স্বাদ পরিমাপ করুন।

 ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম  গাজর আদা স্যুপ পরিবেশন করুন।