চিকেনের ভিন্ন স্বাদের পদ স্রেডেড চিকেন টাকোস

চিকেনের আরেকটি ভিন্ন স্বাদের পদ স্রেডেড চিকেন টাকোস। অল্প সময়ে তৈরী হওয়া পদ এটি। দেখে নেওয়া যাক স্রেডেড চিকেন টাকোসের রেসিপি

 উপাদান:

বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট 

২টি বড় পেঁয়াজ

৪টি রসুন

তেজপাতা

১ চা চামচ গোলমরিচ 

লবণ

৪টি টমেটো

১ টেবিল চামচ অ্যাডোবো সস

১ ১/২ চা চামচ জিরে 

১চা চামচ অরেগানো

১টেবিল চামচ ওলিভ ওয়েল 

ভুট্টা টর্টিলাস

ধনে পাতা

অ্যাভোকাডো

মূলা

লেবু পাতলা করে কাটা।

পদ্ধতি :

একটি মাঝারি আকারের পাত্রে চিকেন , অর্ধেক পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং ২চা চামচ লবণ যোগ করুন।  পরিমাপ মতো জল দিয়ে ঢেকে একটি সেদ্ধ হতে দিন।

 আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ১৬৫ º চিকেনের ঘন অংশে পৌঁছে সেদ্ধ করে। এরপর একটি কাটিং বোর্ডে চিকেনটি স্থানান্তর করুন।

 সেদ্ধ করা রান্নার তরলে টমেটো যোগ করুন। ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না টমেটোটি সামান্য নরম হয় এবং ত্বকের খোসা ছাড়তে শুরু করে।

 টমেটোগুলিকে একটি প্লেটে বা বাটিতে স্থানান্তর করুন ঠান্ডা করার জন্য, তারপরে খোসা ছাড়ান।

 রান্নার তরল নিষ্কাশন করুন, আধা কাপ তরল সংরক্ষণ করুন।  গোলমরিচ এবং তেজপাতা বাদ দিয়ে দিন। তবে পেঁয়াজের অর্ধেক এবং রসুনটি সংরক্ষণ করে রাখুন। 

 একটি ব্লেন্ডারে, খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন।  রান্না করা পেঁয়াজের অর্ধেক, রসুন, অ্যাডোবো সস, জিরে, অরেগানো এবং আধা কাপ রান্নার তরল যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, তারপর স্বাদমতো লবণ এবং লঙ্কা মিশিয়ে দিন।

 এরপর মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন।  তাতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সামান্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন ।

এদিকে চিকেনটিকে টুকরো করে নিন।

এবার প্যানে সাবধানে টমেটোর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।   সসটি ফুটতে দিন, অল্প আঁচে বসান।  রান্না করুন যতক্ষণ না সসের ঘনত্ব কিছুটা কমে যায় এবং আরও কিছুটা ঘন হয়।

 কাটা চিকেনের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন। সসটির সাথে ভালোমত মিশিয়ে নিন।

 এবার ভুট্টার টর্টিলাসের উপর চিকেনটি ছড়িয়ে দিন এবং তার উপরে পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে দিন। লেবুর ওয়েজ  দিয়ে পরিবেশন করুন।