গুজরাটি খাবার ধোকলা বানান এভাবে

গুজরাটি খাবার সবই অন্যতম তার মধ্যে রয়েছে ধোকলা। ঝটপট তৈরী হওয়া একটি পদ। দুরকমের ডাল দিয়ে তৈরী হয় এই ধোকলা। দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

উপকরন:

 ছোলার ডাল - ১ কাপ

চাল - ২ টেবিল চামচ

 বিউলির ডাল - ৩ টেবিল চামচ

 টক দই - ১ কাপ

 আদা

লঙ্কার পেস্ট - ৩ টেবিল চামচ

সাইট্রিক অ্যাসিড - ১ চা চামচ

 লবণ - ১ চা চামচ

 হিং এবং

হলুদ - চিমটি

মাখন

 রেডিমেড আচার মসলা - নারকেল তেল - ঢোকলা লাগানোর জন্য) এবং

এনো ফলের লবণ - ২ - ২ চা চামচ।

 পদ্ধতি:

 ছোলার ডাল, চাল, বিউলির ডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন সারারাত।  সকালে কাঁচা লঙ্কা, আদার পেস্ট, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং দই পিষে নিন এবং উঠতে ৬ ঘন্টা রেখে দিন। 

জল যোগ করে স্টিমার গ্রীস ঢোকলা ছাঁচ প্রস্তুত করুন।  ডালে হলুদ, হিং, লবণ, তেল এবং এনো যোগ করুন এবং ঢোকলার মিশ্রণটি রান্না করুন।  কিছুক্ষণ পর ছুরি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন।

 যদি  ধোকলা ছুরিতে লেগে থাকে, তাহলে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।  পরিবেশন করার আগে,  উপর আচার মসলা এবং নারকেল তেল ঢালুন।  চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।