রাজমা কাবাবের স্বাদ নিন ঘরে বসে

 

বিকেলের আড্ডার জন্য সেরা পদ রাজমা কাবাব বানিয়ে ফেলুন আর সবার প্রশংসা পান।

উপকরণ:

৪০০ গ্রাম রাজমা, ২ টেবল চামচ পেঁয়াজের পেস্ট, ১ টেবল চামচ আদা ও রসুনের পেস্ট, ১টা টমেটো কুঁচি, ১টা বড় আলু টুকরো করা, আধা চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ কাপ নারকেল কোড়ানো আর লবন প্রয়োজন মতো।

পদ্ধতি:

আগের দিন রাতে রাজমা ভিজিয়ে রাখুন।

এরপর ভাল করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন।

 ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে আলু ভেজে তুলে রাখুন। তাঁতে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

এ বার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর একে একে এতে লঙ্কার গুঁড়ো, গোল মরিচের গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো ও লবন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন।

 মশলা ভাল করে কষানো হয়ে গেলে এতে নারকেল কোড়া দিয়ে দিন।

এরপর এতে সেদ্ধ করে রাখা রাজমা এবং ভেজে রাখা আলু দিয়ে রান্না করুন। ভাল করে মাখা মাখা হয়ে এলে ঠান্ডা করে মিক্সারে পেস্ট করে নিন।

 এর পর ছোট ছোট কবারের আকারে তৈরি করে নিন। প্যানে তেল গরম করে ভাল করে দুপিঠ ভেজে নামিয়ে নিন।

ব্যস, এ বার পুদিনার চাটনি আর টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম রাজমা কাবাব।