লেবানিজ চিকেন জমে যাবে রবিবার স্পেশাল ডিনারে

 

আর কত দেশি স্বাদের খাবার খাবেন ।একটু বিদেশি পদ ট্রাই করে  দেখুন।

উপকরণ:

৮০০ গ্রাম মুরগি, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১ কাপ চাল, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ, পুদিনা পাতা ৭টি।

প্রণালী:

ধাপ ১- এই সুস্বাদু মুরগির রেসিপিটি তৈরি করতে, একটি ছোট মুরগি নিন, ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। মুরগিকে প্যাট শুকিয়ে নিন তারপর মুরগির পায়ে এবং স্তনে চিরে  দিন, যাতে মেরিনেশনটি পুরোপুরিভাবে প্রবেশ করে। নিশ্চিত করুন যে আপনি মুরগির টুকরোগুলি লবণ দিয়ে সিজন করেছেন (লবনের সঙ্গে উদার হোন কারণ মুরগি একটি শালীন পরিমাণ লবণ নিতে পারে)।

 ধাপ ২-  এবার একটি ছোট পাত্রে অর্ধেক লেবুর রসের সঙ্গে আদা রসুনের পেস্ট মিশিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণটি মুরগির গায়ে এবং গহ্বরে ভালোভাবে ঘষে নিন। এর পরে, মুরগির উপর কিছু অলিভ অয়েল ঢেলে, ঢেকে দিন এবং মুরগিতে ম্যারিনেট করুন। এটি ৩০ মিনিট পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

ধাপ ৩- চাল ধুয়ে একটু সিদ্ধ করে নিন কারণ এতে মুরগির মাংস বেশি রান্না হবে। এটি একটি স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রা অর্জন করতে দিন। এবার লবণ, গোলমরিচ, পুদিনা পাতা এবং এক ফোঁটা জলপাই তেল দিন। 

ধাপ ৪-এবার মুরগির গহ্বরটি ভাতের সঙ্গে স্টাফ করুন, পা থেকে শুরু করে পুরোটা শক্ত করে বেঁধে দিন, যাতে চাল পড়ে না যায়। মুরগিকে সঠিকভাবে বেঁধে রাখতে আপনার মোটা সুতোর প্রয়োজন হবে।

ধাপ ৫- এক চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে হাই ফ্লেমে একটি ওয়াক গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগিটিকে কড়াইতে রাখুন, আপনি একটি ঝাঁঝালো শব্দ শুনতে পাবেন। আমাদের মুরগির দুই পাশে সুন্দর লাল বাদামী রঙ পেতে হবে তাই এটি প্রায় ৫-৬ মিনিটের জন্য রান্না করুন। 

ধাপ ৬-একবার কাঙ্খিত রঙ অর্জন করা হলে ঢেকে ধীর গতিতে রান্না করতে আঁচ কমিয়ে দিন, দেখতে পাবেন মুরগি থেকে রস বের হচ্ছে। মুরগিকে একবার বা দুবার ঘুরিয়ে এবং মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় ৩০-৪০ মিনিটের জন্য রস দিয়ে রান্না করুন। মুরগি তৈরি হয়ে গেলে ৫ মিনিটের জন্য বসতে দিন। থ্রেড কেটে ফেলুন। খোদাই এবং পরিবেশন করুন।