সকালে মন ভালো করুন মেথি বাজরা পুরি খেয়ে

 

মেথি একটি খুবই স্বাস্থ্যকর শাক।আর বাজরা আটার সঙ্গে এর মেলবন্ধন আর কি বলব,দুই মিলে এক অসাধারণ স্বাদের পুরি তৈরি করছে।আজকে সেই রেসিপিই দেখব আমারা।

উপাদান:

 বাজরা আটা - ১.৫ কাপ, ময়দা -৪ টেবিল চামচ, তাজা মেথি-১ কাপ, সেদ্ধ করা আলু -৩/৪ কাপ, দই-৩ টেবিল চামচ,  হিং-১/৪ চা চামচ,লঙ্কা গুঁড়া - ১ চা চামচ,জিরা গুড়া-১/২ চা চামচ  ,লবণ - ১ চা চামচ,সোডা  - এক চিমটি,তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী ।

 পদ্ধতি:

 প্রথমে মেথি পাতা ধুয়ে কেটে সিদ্ধ আলু দিয়ে মেখে নিন।

 এরপর একটি বড় বাটি নিন, এতে বাজরার ময়দা এবং তেল ছাড়া বাকি উপকরণ যোগ করুন।

 ভাল করে মেশান এবং ম্যাশ করুন, তারপরে অল্প গরম জল ঢেলে  এবং একটি মাঝারি নরম ময়দার গোলা তৈরি করুন। ৪-৫ মিনিটের জন্য ভালভাবে মাখুন।

এরপর ছোট ছোট ময়দার বল তৈরি করুন, গমের আটা দিয়ে মাঝারি আকারের বেলে নিন।

এবার তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে এই পুরিগুলোকে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পেপার ন্যাপকিনে ছেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন।