শাহী চিকেন কোরমা

উপাদান -

৭৫০ গ্রাম মুরগি (বড় টুকরো করে কাটা),

২ টি পেঁয়াজ, লম্বাটে কাটা,

১ টেবিল চামচ হলুদের পেস্ট,

২ চা চামচ লাল লংকার পেস্ট,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ রসুন বাটা,

২ টি পেঁয়াজ (পেষানোর জন্য),

৬ টেবিল চামচ দই,

৪-৫ টেবিল চামচ তেল,

১ চিমটি গরম মশলা,

লবণ এবং চিনি স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজগুলো সোনালি করে ভেজে নিন।

এরপর মুরগি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

মুরগি একটু সেদ্ধ হলে সব মশলার পেস্ট, লবণ ও চিনি দিয়ে দিন।

এরসাথে কিছু জল ছিটিয়ে ভাজুন।

এবার দুই কাপ জলে দই মিশিয়ে মুরগির মাংসে দিন।

আগুনের আঁচ কমিয়ে মুরগির মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

একটি পৃথক প্যানে,এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং তেজপাতা ও গরম মশলা যোগ করুন।

সোনালি বাদামী হয়ে এলে এটি মুরগির কোরমায় যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।