ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি এলো ঝেলো

উপাদান -

২ কাপ ময়দা,

৩ চা চামচ ঘি,

১ চিমটি লবণ,

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল,

১ কাপ দুধ ।

সিরাপের জন্য -

২ কাপ চিনি,

১ কাপ জল,

৪ টি ছোট এলাচ,

সাজানোর জন্য বাদাম ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে ময়দা নিন এবং অল্প অল্প করে দুধ, ঘি এবং লবণ যোগ করে একটি শক্ত ময়দা মেখে ২০-২৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।  

এই ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে পাতলা বৃত্তাকার করে বেলে নিন।

এখন প্রান্তটি ছেড়ে দিন এবং ছুরি বা পিজ্জা কাটারের সাহায্যে এর মধ্যে মোটা স্ট্রিপ করে কাটুন।

এই স্ট্রিপগুলি ভাঁজ করুন এবং প্রান্তে বেঁধে দিন। একইভাবে সমস্ত এলো ঝেলো প্রস্তুত করুন।

এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে সমস্ত এলো ঝেলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে চিনি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।  চিনির সিরায় এলাচ পিষে মিশিয়ে নিন।

সমস্ত এলো ঝেলো সিরাপে রাখুন এবং প্রায় ২০-২৫ মিনিটের জন্য সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন।  

এবার সিরাপ থেকে একটা একটা করে বের করে আলাদা প্লেটে রাখুন।

সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি এলো ঝেলো প্রস্তুত। বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।