ওজন কমানোর জন্য বেসনের তৈরী স্বাস্থ্যকর খাবার

ওজন কমাতে বেসন খুবই কার্যকরী। আপনি যদি ওজন কমানোর মিশনে থাকেন, তাহলে বেসন আপনার জন্য সহায়ক হতে পারে। এই প্রোটিন-সমৃদ্ধ ছোলা পাউডার দিয়ে তৈরি করা সহজ অনেক রেসিপি রয়েছে। বেসনে রয়েছে ফাইবার, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট, থায়ামিন, কপার, জিঙ্ক এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান। সকালের জলখাবারে বেসন দিয়ে এমন রেসিপি বানাতে পারেন, যেগুলো স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।

বেসন চিলা 

একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ বেসন নিন (একটি বড় পাত্র নিন যাতে ব্যাটার তৈরির সময় উপকরণগুলো মেশানো সহজ হয়।) এতে জল যোগ করুন। বেসন ও জলের মিশ্রণটি একটানা ফেটিয়ে ঘন করে নিন। লবণ, গোলমরিচ, থাইম, লাল মরিচ, পছন্দের সবজি এবং পছন্দের মশলা যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য বাটা আলাদা করে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন, এতে কিছু মাখন বা ঘি বা তেল দিন। একটি বড় চামচ দিয়ে প্যানে বাটা ঢেলে যত খুশি ছড়িয়ে দিন। একদিক থেকে রান্না হয়ে গেলে উলটে দিন। দুই পাশে ৫ মিনিট রান্না করুন। চিলা প্রস্তুত।

বেসন ধোকলা 

একটি পাত্রে বেসন, লবণ, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং হলুদ নিন। এই মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং মাঝারি সামঞ্জস্য আনুন। একটি স্টিমিং প্যানে কিছু তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। একটি ছোট গ্লাসে বেকিং পাউডার নিন এবং এতে জল দিন। মিশ্রণটি বেসন বাটাতে ঢেলে বাটা স্টিমিং প্যানে ঢেলে দিন। বেসন বাটা ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন।

বেসন টোস্ট 

প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, ভেষজ এবং আপনার পছন্দের মশলা নিন। এতে জল দিয়ে পাতলা ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারে যেন কোন গলদ না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।বাদামী রুটি দুই টুকরো করে কেটে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। সঙ্গে সঙ্গে এটি একটি গরম প্যানে ঢেলে মাখন বা তেল দিয়ে টোস্ট করুন। টোস্ট প্রস্তুত।

একটি পাত্রে বেসন বের করে তাতে হিং, হলুদ, জিরা, ক্যারাম, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিন । এই মিশ্রণে দই এবং তেল যোগ করুন। সব উপকরণ ভালো করে মেশান এবং তারপর ধীরে ধীরে জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন। একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন এবং জল ফুটতে শুরু করলে, বেসনগুলিকে পাতলা কাঠিতে গড়িয়ে নিন, সেগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে সেগুলি ভালভাবে সেদ্ধ হয়। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে বের করে টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং মশলা দিয়ে আপনার গ্রেভি প্রস্তুত করুন। গ্রেভি তৈরি হওয়ার পরে, গ্রেভিতে রান্না করা বেসন, গাট্টে যোগ করুন।

খাঁদভি

খান্দভি বানাতে বেসন ও বাটার মিল্ক নিন। বাটাতে আদা এবং সবুজ মরিচের পেস্ট যোগ করুন, আপনি যদি কাঁচা মশলার স্বাদ পছন্দ করেন তবে আপনি এগুলি যোগ করা এড়িয়ে যেতে পারেন। ব্যাটারটিকে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং বাটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটানা বাটা নাড়তে থাকুন। বাটা ঘন হয়ে এলে একটা প্লেটে নিয়ে ঘি বা তেল দিয়ে গ্রিজ করে নিন। একটি প্লেটে বাটা ছড়িয়ে দিন। এটিকে সমস্ত প্লেটে ছড়িয়ে দিন, যাতে আপনি এটি থেকে ছোট পাতলা রোল তৈরি করতে পারেন।