জেনে নিন কি করে বাড়িতে বানাবেন আপেলের রাবড়ি

 

রাবড়ি খুবই জনপ্রিয় একটি মিষ্টি পদ। এটি মূলত দুধ দিয়ে তৈরি । তবে আজকে আমরা দেখব আপেলের রাবড়ি রেসিপি।

 

উপাদান:

ছোট এলাচ গুঁড়ো: এক টেবিল চামচ

খেঁজুর: এক কাপ

জল: আধ কাপ

ভাঙা কাজু বাদাম: তিন টেবিল চামচ

কিশমিশ: তিন টেবিল চামচ

পেস্তা: দু’ চা চামচ

পদ্ধতি:

আপেলগুলি সমান মাপে কেটে নিন। খেজুরে বীজ ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

মিডিয়াম আঁচে কড়াইয়ে দুধ গরম করতে বসান। যতক্ষণ না পর্যন্ত দুধ ঘন হচ্ছে, তা নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে খেঁজুর, চিনি ও সামান্য জল দিন।

কয়েক বার নাড়াচাড়া করে এলাচের গুঁড়ো ও আপেলের টুকরোগুলি দিয়ে ফুটতে দিন।

দুধ  ঘন হয়ে এলে কাজুবাদাম, কিশমিশ আর পেস্তা দিয়ে দিন। দুধ ফুটে একে বারে জমাট বেঁধে এলে আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করতে দিন। তারপর ফ্রিজে ঢুকিয়ে কিছু ক্ষণ ঠান্ড করতে দিন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বার করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন আপেলের রাবড়ি।