উপকরণ -
কাঁচা কলা ১ টি ,
পেঁয়াজ ১ টি বড়,
রসুন ১ টি,
মৌরি ১ চা চামচ,
সরিষা দানা ১ চা চামচ,
উরদ ডাল ১ চা চামচ,
লাল লংকা ৫ টি,
টমেটো ১ টি,
তেঁতুল ১ টি ছোট,
কারি পাতা ১ মুঠো,
সূর্যমুখী তেল ১ চা চামচ,
লবণ,
কয়েকটি পুদিনাপাতা ।
কাঁচা কলার চাটনি বানানোর রেসিপি -
কাঁচা কলার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
পেঁয়াজ ও টমেটো ভালো করে কেটে রাখুন।
মিক্সার জারে লাল লংকা , রসুন, তেঁতুল ও মৌরি দিয়ে পিষে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে সরিষা, উরদ ডাল ও কারিপাতা দিয়ে ভেজে নিন।
এতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সামান্য ভেজে টমেটো ও লবণ দিন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।
এতে কলা, লাল লংকা, রসুন এবং তেঁতুলের পেস্ট দিন।
এর পরে কিছু জল যোগ করুন এবং সমস্ত জিনিস ভালোভাবে মেশান।
এটি রান্না করুন যতক্ষণ না এর জল শুকিয়ে চাটনি ঘন হয়ে যায়।
মশলাদার কাঁচা কলার চাটনি প্রস্তুত।
পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment