উপাদান -
৫০০ গ্রাম মাটন,
১\২ কাপ জল,
৪ টি কাঁচা লংকা,
২ টি টমেটো,
২ টি পেঁয়াজ,
১ চা চামচ সবুজ ধনেপাতা,
১\২ চা চামচ লাল লংকা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা,
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
২ চা চামচ ধনেপাতা,
২ চা চামচ তেল,
লবণ ।
প্রক্রিয়া -
মাটন ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।
কাঁচা লংকা, টমেটো এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। গরম তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
এই মিশ্রণে আদা রসুনের পেস্ট, লাল লংকা , ধনেপাতা এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করে সমস্ত মশলা ভালো করে ভাজুন।
এতে মাটন এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
এবার এতে কাটা টমেটো দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন এবং জল যোগ করার পর কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।
প্যানটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন যাতে মাটন ভালোভাবে সেদ্ধ হবে এবং খুব সুস্বাদু হবে।
কিছুক্ষণের মধ্যেই সুস্বাদু মাটন মশলা তৈরি। একটি পাত্রে বের করে উপরে ধনেপাতা এবং গরম মশলা যোগ করুন এবং সবাইকে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment