সোনামণির টিফিন বক্সে ভরে দিন পনির প্যাটিস

তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ :

২‍ কাপ পনির,

৪ থেকে ৫ টি সেদ্ধ আলু,

১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ ।

রেসিপি  -

আলু ভালো করে ধুয়ে কিছু লবণ ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। 

আলুগুলোকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।  তারপর সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে ম্যাশ করে নিন।

পনির গ্রেট করে ম্যাশ করা আলুতে যোগ করুন। প্রয়োজন মতো গোলমরিচের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার এবং লবণ যোগ করুন।

মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এতে কোনো পিন্ড থাকা উচিৎ নয়।    

এই মিশ্রণের কিছু অংশ হাতে নিন।  এগুলিকে বলের আকার দিন এবং তারপরে তাদের চ্যাপ্টা  করুন বা পছন্দ মতো আকার দিন। একইভাবে সমস্ত মিশ্রণের পনির প্যাটিস তৈরি করুন।  

এবার একটি তাওয়া গরম করুন।  তাওয়া গরম হলে তাতে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি দিয়ে চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।

প্যানের উপর প্যাটিসগুলি রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন থেকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একদিক থেকে সোনালি হয়ে এলে উল্টে অন্য পাশ থেকে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি ও খাস্তা হয়।

উভয় দিক বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে, প্যান থেকে পনির প্যাটিসগুলি বের করুন।  এগুলি একটি শোষক ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

টমেটো কেচাপ বা পুদিনার চাটনি বা ধনে চাটনি বা তেঁতুলের চাটনির সাথে পনির প্যাটিস পরিবেশন করুন।