জানুন বিশ্বের সবচেয়ে বড় রুটির তকমা পেয়েছে কোন রুটি

 

জানুন বিশ্বের সবচেয়ে বড় রুটির তকমা পেয়েছে কোন রুটি

পিঙ্কি রায়,২৮এপ্রিল: সবার বাড়িতে প্রতিদিন রুটি তরকারি তৈরি হয় । এই রুটিগুলোর সাইজ যে যেমন খান তেমন বানান, কিন্তু জানেন কী বিশ্বের সবচেয়ে বড় রুটি কোথায় তৈরি হয়? ওই একটি রুটি খেলে একজনের নয়, দু’জনের পেট একসঙ্গে ভরে যাবে।

এই বিশেষত্বের কারণেই ইউনেস্কো সেই রুটিকে সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মর্যাদা দিয়েছে। আর সেই রুটি তৈরির জন্য বিশেষ তন্দুর তৈরি করা হয়। তাই আজ আমরা বিশ্বের সবচেয়ে বড় রুটি সম্পর্কিত এমন মজার তথ্য জেনে নেব-

বিশ্বের এই সবচেয়ে বড় রুটি তৈরি হয় আর্মেনিয়ায়। এই রুটির নাম হল লাভাশ রুটি। এটি কয়েক শতাব্দী ধরে আর্মেনিয়ায় তৈরি হচ্ছে।  এটি একটি লম্বা ডিম্বাকার রুটি।

আর্মেনিয়ার পাশাপাশি এই লাভাশ রুটি ইরান, আজারবাইজান, কিরগিজস্তান এবং তুরস্কেও জনপ্রিয়।  এটি ময়দা, জল, চিনি, খামির এবং লবণ মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

টাটকা এই রুটি খেতে সুস্বাদু এবং নরম, যদিও এটি শক্ত হয়ে যায় এবং শুকিয়ে গেলে ভেঙে যায়।  তাই এটি তাজা খাওয়া ভাল বলে মনে করা হয়।

কিন্তু  তাও প্যাকেটজাত করে দোকানে বিক্রি হয়।  এই জন্য, লাভাশ রুটিগুলি ভাঁজ করা হয় এবং মোড়ানো হয় এবং প্যাক করা হয়। 

  এটি খাওয়ার আরেকটি উপায়ও আর্মেনিয়ার গ্রামগুলিতে করা হয়।  এরপর যখনই কারোর ক্ষিদে লাগে, তখনই শুকনো লাভাশ রুটি বের করে তার ওপর হালকা জল ছিটিয়ে দেন।  এতে করে সেই রুটি আবার ভোজ্য হয়ে যায়।  অনেক দেশে এটি মিষ্টি জাতীয় খাবার যোগ করেও খাওয়া হয়।  আর মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলো কাবাবের সাথে খেয়ে থাকে

ইউনেস্কো লাভাশ রুটিকে আর্মেনিয়ার উপহার হিসেবে বিবেচনা করে তার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। কিন্তু ইউনেস্কোর এই সিদ্ধান্তের বিরোধিতা করেছে প্রতিবেশী দেশগুলোও।

ইরান, কিরগিজস্তান, কাজাখস্তান, আজারবাইজান এবং তুরস্ক বলেছে যে এটি আর্মেনিয়ার বিশেষ ঐতিহ্য নয় বরং একটি আঞ্চলিক উপহার।  সেজন্য লাভাশ রুটিকে স্বীকৃত পাওয়া উচিৎ।