জানুন মাটির পাত্রে দই বসানোর কি কি উপকারিতা রয়েছে

 

জানুন মাটির পাত্রে দই বসানোর কি কি উপকারিতা রয়েছে

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,২৮অগাস্ট : আমরা সবাই প্রায় আমাদের বাড়িতে দই সংরক্ষণ করে রাখি । দই বসানোর  জন্য আমরা স্টিল বা প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করি , কিন্তু এদের সবার থেকে উপকারী হল মাটির পাত্রে দই বসানো। এটি দই বসানোর অনেক পুরনো পদ্ধতি।  এমনকি বাজারের লস্যির দোকানেও মাটির পাত্রে দই রাখা হয়।  কারণ এর রয়েছে অসংখ্য উপকারিতা।মাটির পাত্রে দইয়ের স্বাদ সাধারণ পাত্রে তৈরি দই থেকে অনেক ভালো।  এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও খুব ভালো। আসুন তাহলে জেনে নেই মাটির পাত্রে দই রাখার উপকারিতাগুলো-

 প্রসঙ্গত, মাটির পাত্রে দই রাখার অনেক উপকারিতা রয়েছে।  তবে এর সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এটি পাত্রের সঙ্গে বিক্রিয়া করে না।  এটি একেবারে প্রাকৃতিক এবং বিশুদ্ধ থাকে।  এর স্বাদও খুব ভালো।

 একটি মাটির পাত্র একটি স্বাভাবিক তাপমাত্রা তৈরি করতে সাহায্য করে। এর কারণে, বাইরের তাপমাত্রার ওঠানামা দইকে প্রভাবিত করে না। দই পুরোপুরি বসায়। 

 সময় বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এর টকও দ্রুত বাড়ে না।  মাটির পাত্র দইয়ের অম্লীয় উপাদান শোষণ করে এবং এটিকে ক্ষারীয় হতে দেয় না।

এ ছাড়া মাটির পাত্রে দই রাখলে দইয়ে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বাড়ে।

 দইয়ের স্বাদও দ্বিগুণ হয়ে যায়।  মাটির পাত্রের মিষ্টি গন্ধও দইয়ে আসে, যা খেতে খুব ভালো লাগে।

 এতে দই ঘন হয়।  এর অতিরিক্ত জল মাটির তৈরি পাত্র দ্বারা শোষিত হয়, যার কারণে দই ঘন হয়ে যায়।

 পদ্ধতি :

 দুধ ভালো করে ফুটিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।  দুধ ঠাণ্ডা হয়ে এলে, একটি পাত্রে নিয়ে তাতে সামান্য দই যোগ করুন।  এবার এই দুধটি একটি চামচ দিয়ে প্রায় ৫ থেকে ৭ বার মিশিয়ে একটি পরিষ্কার মাটির পাত্রে ঘুরিয়ে নিন।  এবার উপরে একটি পাত্র রেখে ঢেকে দিন।  দই একটি জায়গায় ৫ থেকে ৭ ঘন্টা রেখে দিন।