ক্যাপসিকাম থেকে বাঁধাকপি; এক ভুলেই হয়ে উঠতে পারে মারাত্মক
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৮ আগস্ট: সবুজ শাকসবজি ও ফলমূল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কিন্তু, যদি এগুলো খাওয়ার পদ্ধতি ভুল হয়ে যায়, তবে এর জন্য মূল্য দিতে হতে পারে। কিছু ফল ও সবজিতে পোকামাকড় এবং তাদের ডিম পাওয়া যায়। এগুলি যদি আমাদের শরীরের ভেতরে পৌঁছায় তবে তারা আমাদের গুরুতর অসুস্থ করে তুলতে পারে। সব ধরনের ফল ও সবজি ধোয়ার পর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু কিছু এমনও আছে যেগুলো গরম জল দিয়ে ধোয়া ছাড়া কাজ হয় না। যেমন, বেশিরভাগ মানুষই ঠাণ্ডা জল দিয়ে ক্যাপসিকাম ধুয়ে ফেলেন। এগুলোর বীজে বিপজ্জনক টেপওয়ার্ম বীজ থাকে। এরকম আরও কিছু সবজি আছে যেগুলো যদি আমরা ভুল উপায়ে পরিষ্কার করি, তাহলে কঠিন হতে পারে।
বাঁধাকপি
আমরা রান্না করার আগে সবজি ধুয়ে ফেলি এবং আমরা সেগুলি রান্না করি, তখন এদের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়। অনেক সবজি আছে যা আমরা স্যান্ডউইচ, বার্গার বা অন্যান্য অনেক খাবারে কাঁচা ব্যবহার করি। এর মধ্যে প্রথম নাম বাঁধাকপি। বাঁধাকপি অনেক খাবারে কাঁচা ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে বিপজ্জনক টেপওয়ার্ম এবং তাদের ডিম পাওয়া যায়। মাইক্রোস্কোপ ছাড়া এই ডিমগুলো দেখা যায় না। এমনকি কীটনাশকও এই পোকামাকড়ের কিছু প্রজাতিকে প্রভাবিত করে না। তাই যখনই বাঁধাকপি বানাতে যাবেন, প্রথমে গরম জলে ধুয়ে নিন।
ক্যাপসিকাম
এই সবজির আরেক নাম সিমলা মির্চ। এটি কাটলে অনেক বীজ দেখতে পাবেন। এই বীজে পোকামাকড়ের ডিম থাকে। সাধারণ জল দিয়ে ক্যাপসিকাম ধুয়ে ফেললে ডিমগুলো বেঁচে থাকার সম্ভাবনা অনেক বেশি। এগুলো এড়াতে ক্যাপসিকাম কেটে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
কচু পাতা এবং পালং শাক
একইভাবে, কচু পাতা ও পালং শাকও গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। পালং শাক এবং এতে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে। এটা কমাতে প্রথমে গরম জলে ধুয়ে তারপর খান বা রান্না করুন। একইভাবে, মাটির নিচে থাকা সব সবজি ধোয়াও প্রয়োজন।
No comments:
Post a Comment