ঝটপট বানিয়ে ফেলুন স্বাদে ভরা টমেটো-পরোটা

ঝটপট বানিয়ে ফেলুন স্বাদে ভরা টমেটো-পরোটা

সুমিতা সান্যাল, ১ সেপ্টেম্বর: কখনও তৈরি করেছেন বা খেয়েছেন কি টমেটো-পরোটা? আপনার উত্তর যদি 'না' হয়, তাহলে আমরা আজ বলবো কিভাবে এটি তৈরি করবেন।

উপাদান -

গমের আটা ১ কাপ,

আলু সেদ্ধ ২ টি মাঝারি আকারের, ম্যাশ করা,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের, কুচি করে কাটা,

টমেটো ১ টি মাঝারি আকারের, বড়ো টুকরো করে কাটা,

হিং ১ চিমটি,

রসুনের কোয়া ৪ টি, 

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল প্রয়োজন মতো।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি মিক্সার জার নিন। তাতে টমেটো, ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং রসুনের কোয়া দিয়ে সামান্য জল যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে বের করে রাখুন। মিক্সারের গায়ে যে পেস্টটুকু লেগে থাকবে, সেটিও সামান্য জল দিয়ে গুলে তৈরি পেস্টে ঢেলে নিন।

এবার একটি পাত্রে গমের আটা, স্বাদমতো লবণ, হিং, পেঁয়াজ ও আলু দিয়ে ভালো করে মেশান। এরপর টমেটো- ধনেপাতার পেস্ট অল্প অল্প করে দিয়ে, জল ছাড়াই ধীরে ধীরে মাখুন।  প্রয়োজন হলে তবেই জল যোগ করুন, অন্যথায় পেস্ট দিয়েই মাখুন।

তারপর সামান্য তেল দিয়ে আটা মাখুন। এটি ঢেকে রাখুন ৫ মিনিট। ৫ মিনিট পর একটি প্যান গ্যাসে গরম হতে দিন। আটা আবার মাখুন। আটা থেকে একটি বড়ো বল তৈরি করুন এবং একটু মোটা করে পরোটা বেলে নিন।

এবার পিৎজা কাটার বা ছুরি দিয়ে পরোটা ৪ ভাগে কেটে নিন। প্যানে পরোটার ২ ভাগ বসিয়ে তাতে সামান্য তেল দিয়ে দুই পাশ থেকে ভালো করে ভেজে নিন। একইভাবে পরোটার বাকি ২ টি অংশও ভাজুন।

একইভাবে বাকি আটা থেকেও পরোটা তৈরি করে ভেজে নিন।  চায়ের সাথে বা আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে খান।