আটা মেখে ফ্রিজে রাখছেন?জানেন কী হতে পারে?

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,১ নভেম্বর: আমাদের দেশের প্রায় সব বাড়িতেই সাধারণত আটা মেখে ফ্রিজে রাখার প্রথা রয়েছে,যা সময় বাঁচায় এবং রুটি তৈরি করা সহজ করে তোলে।কিন্তু এই অভ্যাসের স্বাস্থ্যের উপর কিছু নেতিবাচক প্রভাব আছে।

স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব:

গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রিজে মেখে রাখা আটা দিয়ে তৈরি রুটি খেলে ক্ষতিকর প্রভাব পড়তে পারে।এই ধরনের রুটি খেলে অ্যাসিডিটি,পেট ব্যথা এবং অন্যান্য হজমের সমস্যা হতে পারে।কারণ ফ্রিজে রাখলে আটাতে ব্যাকটেরিয়া ও মাইকোটক্সিন বাড়ে।

পুষ্টির ক্ষতি -

দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখা আটা তার পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে।ফলে এই ধরনের রুটি খেলে বিশেষ কোনও পুষ্টিগুণ পাওয়া যায় না এবং অনেক সময় এটি বদহজম ও অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার আশঙ্কা -

ফ্রিজে রাখা আটা দিয়ে তৈরি রুটি খেলে ফুড পয়জনিংয়ের ঝুঁকি বাড়ে।এটি বিশেষত ঘটে যখন আটা অনেকক্ষণ ফ্রিজে রাখা হয় এবং এতে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটতে শুরু করে।

নিরাপদ সময়সীমা -

আপনি যদি আটা ফ্রিজে রাখতে চান তবে প্রস্তাবিত সময়সীমা ২ থেকে ৩ ঘন্টা।এই সময়ের পরে আটা ব্যবহার করা উচিৎ।  জরুরী ক্ষেত্রে এটি ৬ থেকে ৭ ঘন্টা রাখা যেতে পারে,যদিও ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার ঝুঁকি থাকে।কিন্তু এর বেশি সময় ধরে রাখলে আটা নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়।

তথ্যের গুরুত্ব -

আটা ফ্রিজে রাখার অভ্যাস সময় বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে।  কিন্তু এর স্বাস্থ্যঝুঁকি বোঝা এবং প্রতিরোধের ব্যবস্থা নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ।এই তথ্যের মাধ্যমে,ভোক্তারা আরও সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে পারেন এবং তাদের স্বাস্থ্যের আরও ভালো যত্ন নিতে পারেন।