দুর্দান্ত লোভনীয় খাবার পনিরের পরোটা

সুমিতা সান্যাল,১ ডিসেম্বর: পরোটা এমন একটি খাদ্যবস্তু যা সাধারণত লোকেরা খুব পছন্দ করে।এই খাবারটি সকালের খাবার,দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার - যেকোনও সময় খাওয়া যেতে পারে।আজ আমরা আপনাদের জানাব পনিরের পরোটা তৈরির রেসিপি।পনিরের পরোটা তৈরি করার সময় অনেকেই প্রায়শই অভিযোগ করে যে পরোটা থেকে স্টাফিং বেরিয়ে আসে যার কারণে এটি তৈরি করা কঠিন।আপনিও যদি এই সমস্যায় ভুগে থাকেন,তাহলে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দারুণ একটি ট্রিক।এটির সাহায্যে আপনি নরম এবং স্পঞ্জি পনিরের পরোটা তৈরি করতে পারেন।তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন চমৎকার পনিরের পরোটা।

উপাদান:

আটা ২ কাপ, 

গ্রেট করা চিজ ১ কাপ, 

সেদ্ধ আলু ২ টি, 

আদা-রসুন কুচি ১\২ চা চামচ, 

কাঁচা লংকা ২ টি, 

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১\২ চামচ, 

তেল বা মাখন প্রয়োজন মতো,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি:

একটি পাত্রে আটা নিয়ে নরম করে মাখুন।এরপর এতে সামান্য তেল মাখিয়ে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট।নরম করে আটা মাখলে স্টাফিং বের হয় না।

একটি পাত্রে পনির এবং আলু ভালো করে ম্যাশ করুন।এরপর এতে কাঁচা লংকা,আদা-রসুন কুচি,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,শুকনো আমচুরর গুঁড়ো,স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।পরোটার মশলা রেডি।

এবার আটা দিয়ে বল বানিয়ে নিন এবং ছোট পুরির আকারে বেলে নিন।এরপর এতে পনিরের স্টাফিং ভরে আবার গোল আকার দিন।এবার এই বলটি হালকাভাবে চেপে হালকা হাতে রুটির মতো পরোটা বেলে নিন।

এবার গ্যাস চালু করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যানে কিছু তেল ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিন।মাঝারি আঁচে পরোটা রেখে দুপাশে ভাজুন এবং তাতে তেল বা মাখন মাখিয়ে নিন।দুই পাশ সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত পরোটা ভাজুন। পনিরের পরোটা তৈরি হয়ে গেছে।উপভোগ করুন।