পুষ্টি সমৃদ্ধ মাশরুম মোমো

সুমিতা সান্যাল,২৬ ডিসেম্বর: চাইনিজ স্ট্রিট ফুড হওয়া সত্ত্বেও মোমো সবারই খুব পছন্দের খাবার।বড়ো থেকে ছোট,সবাই এটি খেতে পছন্দ করে।বাজারে অনেক রকমের মোমো পাওয়া যায়।এটি ভেজ ও নন-ভেজ,দু'রকমই তৈরি করা হয়।আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি প্রোটিন সমৃদ্ধ মাশরুম মোমো তৈরির পদ্ধতি।আপনি এটি তৈরি করে সকালে বা সন্ধ্যায় যে কোনও সময় পরিবারের সদস্যদের সাথে উপভোগ করতে পারেন বা অতিথিদেরও খাওয়াতে পারেন।

উপাদান -

ময়দা ১ কাপ,

মাশরুম ৬ টি,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি,কুচি করে কাটা,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রণালী -

একটি বড় পাত্রে ময়দা,১ চামচ তেল ও লবণ যোগ করুন এবং  ময়দা ভালো করে মেখে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ,কাঁচা লংকা ও মাশরুম দিয়ে ভেজে নিন।এবার প্যানে গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ফিলিং তৈরি।

এরপর ময়দার ছোট ছোট বল বানিয়ে পাতলা ও স্বচ্ছ রুটি তৈরি করুন।এতে ফিলিংটি ভরে চারদিক থেকে বন্ধ করে বৃত্তাকার বা আপনার পছন্দের আকারে মোমো তৈরি করুন।

মোমোর পাত্রে জল ভরে মোমোগুলো ভাপে রান্না করুন। এগুলো প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য স্টিম করুন।মাশরুম মোমো তৈরি।প্লেটে তুলে সবুজ চাটনি এবং টমেটো সস দিয়ে উপভোগ  করুন।