সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কাজু-পেস্তা রোল

সুমিতা সান্যাল,৩১ ডিসেম্বর: সোনামণিদের স্কুলের টিফিনে কী তৈরি করে দেবেন ভাবছেন?তৈরি করে দিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কাজু-পেস্তা রোল।দুর্দান্ত এই খাবারটি তার খুবই পছন্দ হবে।ট্রাই করে দেখুন। 

কী কী লাগবে -

১ কাপ পেস্তা কুচি করে কাটা,

২ কাপ গুঁড়ো চিনি,

২ টেবিল চামচ ঘি,

২ কাপ কাজুবাদাম,কুচি করে কাটা,  

২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,

১\৪ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো,

সবুজ ফুড কালার (ঐচ্ছিক)।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে পেস্তা কুচি নিন।এতে গুঁড়ো দুধ,১\২ কাপ চিনি এবং প্রয়োজন মত জল যোগ করে মাখুন।ভালো রঙের জন্য আপনি এতে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার যোগ করতে পারেন।  

একটি প্যানে বাকি চিনি এবং ১\২ কাপ জল দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং এক স্ট্রিং সামঞ্জস্য সহ সিরাপ তৈরি করতে কয়েক মিনিট রান্না করুন।  

এবার প্যানে কাজুবাদাম,এলাচ গুঁড়ো এবং ঘি দিন।মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে এগুলো ভালোভাবে মেশান।এটিকে কয়েক মিনিট রান্না করুন,যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যানের পাশ ছেড়ে যায়।  

বাটার পেপারে তৈরি কাজু মিশ্রণ বের করে তেল মাখা হাতে কয়েক মিনিট মাখুন।এবার ময়দার উপরে বাটার পেপারের আরেকটি শীট রাখুন এবং এটি একটি রোলিং পিনের সাহায্যে রোল করুন।কাজু শীট অর্ধেক কেটে নিন। 

পেস্তার মিশ্রণ দুটি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং একটি নলের আকারের জন্য আপনার হাতের তালুর মধ্যে এটি রোল করুন।দুটি কাজু শিটের উপর দুটি পেস্তা রোল রাখুন।দুটি আলাদা রোল প্রস্তুত করতে কাজু শীটটি রোল করুন।এগুলিকে লম্বা করতে আপনার হাতের তালুর মধ্যে আলতো করে রোল করুন।রোলটি টুকরো করে কেটে টিফিনবক্সে ভরে দিন।