আলু-মেথি অনেক হল, এবারে ছোলা শাকের পরোটা দিয়েই হোক জলখাবার! দেখে নিন সহজ রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৩ জানুয়ারি: শীতকালে বাজারে অনেক রকমের শাক সহজেই পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে মেথি, পালং, বথুয়া, সরিষা, মটর, ছোলা ইত্যাদি অনেক ধরণের শাক। বিশেষ করে ছোলা শাক এই সময় সহজলভ্য এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ছোলা শাক প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিনের মতো অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এর সবজি তৈরি করে যেমন খাওয়া যায়, তেমন এই শাক দিয়ে পরোটাও তৈরি করা যায়। আজ এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক ছোলা শাক দিয়ে পরোটা তৈরির পদ্ধতি। আপনি সহজেই সকালের জলখাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য এটি তৈরি করে নিতে পারেন। এটি রায়তা, টমেটো কারি বা চাটনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। 

ছোলার শাকের পরোটা তৈরির উপকরণ -

আটা- ৩ কাপ

ছোলা শাক- ১ আঁটি 

আদা- ছোট এক টুকরো 

রসুন- ৩-৪ কোয়া 

হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চামচ

ধনে গুঁড়ো- ১/৪ চামচ

কাঁচা লঙ্কা- ৩-৪টি কুচি করা

লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চামচ 

জোয়ান- ১/২ চামচ

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী 

সাদা তেল/ঘি- পরিমাণ মত

ছোলার শাকের পরোটা তৈরির পদ্ধতি -

এই পরোটা তৈরি করতে রসুন ও আদা ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর ছোলা শাকগুলো ভালো করে বেছে পাতাগুলো কেটে নিন। তারপর এই পাতাগুলো ধুয়ে, কেটে ফেলুন। এবার রসুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করুন। এবার আটা নিন এবং এর মধ্যে ছোলা শাক, লবণ, জোয়ান, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং হলুদ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে আদা-রসুন-লঙ্কার পেস্ট ও সামান্য সাদা তেল দিয়ে মেখে ফেলুন। 

এরপর মাখা আটা থেকে লেচি কেটে ত্রিকোণ বা গোল গোল করে পরোটা বেলে ফেলুন। এরপর একটি প্যান গরম করে সাদা তেল বা ঘি দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে তুলুন। চাইলে উপর থেকে সাদা মাখনও পরোটার ওপর ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর গরম-গরম পরিবেশন করুন ছোলা শাকের পরোটা।