ছুটির দিনে 'দাচি' দিয়ে সেরে ফেলুন লাঞ্চ বা ডিনার, ভুলে যাবেন মাছ-মাংস

নিজস্ব প্রতিবেদন, ০৩ জানুয়ারি: ছুটির দিন হোক বা জীবনের স্পেশাল কোনও দিন বাইরে থেকে খাবার এনে খেতে পছন্দ করি আমরা অনেকেই। কিন্তু মাঝে মাঝে এই খাবাগুলোও একঘেঁয়ে লাগে, তাই স্বাদ বদলাতে নতুন কিছু মুখরোচক খাবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। আর এর জন্য বাইরে থেকে অর্ডার করা বা খুব বেশি টাকা খরচের দরকার নেই। বাড়িতেই সামান্য উপকরণ দিয়ে এইরকম একটি খাবার বানিয়ে ফেলতে পারেন। এই পদটির নাম হল দাচি। এটি ভুটানের একটি জনপ্রিয় খাবার। তাহলে আসুন, দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক দাচি তৈরির রেসিপি।

দাচি বানাতে যা যা প্রয়োজন -

আলু- ১ টি (গোল বা লম্বালম্বি পাতলা-পাতলা করে কাটা)

পেঁয়াজ - ২ টি (মাঝারি আকারের ও লম্বা-ঝিরি করে কাটা)

টমেটো - ১ টি (লম্বালম্বি পাতলা-পাতলা করে কাটা)

ক্যাপসিকাম - ১ টি (ছোট আকারের লম্বালম্বি পাতলা-পাতলা করে কাটা)

কাঁচা লঙ্কা - ৪-৫ টি (লম্বালম্বি পাতলা-পাতলা করে কাটা)

বাটার - ১ চামচ 

চিজ কিউব বা স্লাইস - ২ টো

গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ 

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী 

সামান্য তেল

জল পরিমাণ মত

দাচি বানানোর পদ্ধতি -

একটি পাত্রে (কড়াই বা তলাভারী ফ্রাই প্যানে) সামান্য তেল গরম করে কেটে রাখা আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা ও লবণ সব দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে জল ঢেলে দিন। এবারে পাত্রটি ঢাকা দিয়ে এসব সেদ্ধ হতে দিন। এরপর ঢাকা সরালে দেখবেন সবকিছু সেদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি জলও কিছুটা শুকিয়ে এসেছে। এবারে এতে বাটার, চিজ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে ঢাকা সরিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আঁচ নিভিয়ে দিন। তৈরি দাচি। 

এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। আর যেহেতু এতে তেল প্রায় না থাকে বললেই চলে, তাই এটি স্বাস্থ্যকরও। আর আপনি চাইলে এতে নিজের পছন্দের আরও কিছু সবজি যোগ করতে পারেন; যেমন- বিন্স, বাঁধাকপি, পনির ইত্যাদি। আর যদি রান্নায় ভুলবশত জল বেশি পড়ে যায়, তাহলে গ্ৰেভি ঘন করতে ১/২ চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার দিতে পারেন। ভাত, রুটি, পরোটা সবকিছুর সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে এই দাচি।