চটপটা মশলা চাপাতি

শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট,দ্রবণীয় ফাইবার ও প্রোটিন পাওয়া যায়। পুষ্টিগুণে ভরপুর মশলা চাপাতি রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরে শক্তি যোগায় । 

উপকরণ : 

৫ টি চাপাতি, 

১ টি ছোট গাজর, 

১ কাপ বাঁধাকপি, 

১\২ কাপ মটরশুঁটি , 

১ টি আলু, 

ফুলকপির টুকরো প্রয়োজন মতো , 

২ টেবিল চামচ তেল, 

১ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ ধোয়া উরদ ডাল, 

১\৪ চা চামচ মৌরি, 

১০-১২ টি কারিপাতা, 

২ টি টমেটো, 

১\২ চা চামচ আদা, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ টি লাল লংকা,  

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

গাজর, বাঁধাকপি এবং আলু লম্বা করে পাতলা করে কেটে নিন। 

চাপাতিগুলিকে তিন ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।  

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, উরদ ডাল ও মৌরি দিন।  

এরপর প্যানে আদা, গরম মশলা, লাল লংকা, হলুদ, লবণ ও টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি তেল ছেড়ে যায়।  

তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে, কাটা সবজি এবং কিছু জল যোগ করুন এবং এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  

চাপাতির টুকরো যোগ করুন এবং উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান।  

সবুজ ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন মশলা চাপাতি।