মাওয়া মালাই কুলফি

গ্রীষ্মের দিনগুলিতে যদি  ঠান্ডা খেতে চান, আপনি সহজেই মাওয়া মালাই কুলফি তৈরি করতে পারেন। এটি আপনার পরিবারের সদস্যদের খুব পছন্দ হবে।

মাওয়া মালাই কুলফি তৈরির উপকরণ -

দুধ (ফুল ক্রিম) - ১ লিটার ,

চিনি (গুঁড়ো ) - ১০০ গ্রাম,

কাজু বাদাম (সূক্ষ্মভাবে কাটা) – ১০ টি,

পেস্তা (সূক্ষ্ম করে কাটা) – ১০ টি,

ছোট এলাচের বীজ (গুঁড়ো করা ) – ৫ টি।

মাওয়া মালাই কুলফি তৈরির পদ্ধতি - 

প্রথমে কুলফির সব উপকরণ যেমন দুধ, স্বাদ অনুযায়ী মাওয়া, চিনির গুঁড়ো এবং কাটা শুকনো ফল এক জায়গায় সংগ্রহ করুন।  

এবার একটি প্যানে দুধ দিয়ে নিন এবং দুধ ফুটে আসার পর একটানা নাড়তে নাড়তে দুধ ঘন হতে দিন এবং দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।  

যখন দুধ অর্ধেক থেকে যাবে তখন স্বাদ অনুযায়ী শুকনো ফল, এলাচ গুঁড়ো ও চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।  

এরপর গ্যাস থেকে দুধ নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং ঠাণ্ডা হলে আইসক্রিমের ছাঁচে ভরে নিন। 

এবার কুলফির ছাঁচগুলো ৬-৮ ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। 

কুলফির ছাঁচগুলো ফ্রিজে রাখার আগে তাদের ঢাকনা বন্ধ করতে ভুলবেন না। এতে বাতাস ঢুকতে পারবে না এবং মাওয়া কুলফির ওপর বরফ জমে যাবে না।

নির্দিষ্ট সময়ের পর ফ্রিজ থেকে বের করে সপরিবারে উপভোগ করুন ।