আচার ভালোবেসে থাকলে জেনে নিন এর উপকারিতা

আমাদের খাবারের সাথে আচারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস এবং সাংস্কৃতিক সম্পর্ক রয়েছে।  আমাদের খাবারকে সুস্বাদু ও মশলাদার করতে আমরা সবসময় আচার খাই।  কিন্তু আপনি কি বিশ্বাস করবেন যে এই আচারগুলি কেবল সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও? 

শাকসবজি এবং ফলের মতো, আচার আমাদের ওজন বাড়াতে সাহায্য না করে প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে।  এগুলি বেশিরভাগই জলের উপাদান এবং সামান্য থেকে কোন চর্বি নেই।

 এই কারণেই এগুলি আপনার খাবারের জন্য একটি নিখুঁত এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প।  আপনার প্রতিদিন আচার খাওয়ার তিনটি কারণ জেনে নেওয়া যাক 

 ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ:

 শাকসব্জি এবং সবুজ শাক যেমন মেথি এবং কারি পাতা আমাদের অনেক আচারে ব্যবহার করা হয়।  এই উপাদানগুলি ভিটামিন এ, সি, কে এবং আরও অনেকগুলি ভিটামিন সরবরাহ করে।

  এগুলি পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম ইত্যাদির মতো খনিজগুলির সাথে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিতেও পরিপূর্ণ। 

আচার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও ভালো উৎস।  এই উপাদানগুলো আমাদের শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।  তাই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং ভিটামিন ও মিনারেলের ঘাটতির সঙ্গে লড়াই করতে আচার খাওয়া দরকার।

 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী:

 অনেক আচার আমলকী বা হলুদ দিয়ে তৈরি করা হয়।  আগেরটি ভিটামিন সি এর সবচেয়ে ভালো উৎস যা একজনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। 

এদের মধ্যে রয়েছে কারকিউমিন নামক এক বিস্ময়কর রাসায়নিক।  এটি শরীরকে সংক্রমণ এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে।

 এই উপাদানগুলি লিভার, হার্ট এবং কিডনির মতো আপনার গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে মেরামত এবং রিচার্জ করতেও সহায়তা করে।  আচারে রয়েছে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

 হজমে সাহায্য করে:

 আমাদের শরীর প্রাকৃতিকভাবে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে যা খাদ্যকে শক্তিতে ভাঙ্গতে সাহায্য করে যা শেষ পর্যন্ত শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়।  কিন্তু জাঙ্ক ফুড এবং ফাস্ট ফুডের ক্রমবর্ধমান ব্যবহারে আমরা ধীরে ধীরে এই প্রাকৃতিক এবং সহায়ক ব্যাকটেরিয়াকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলছি।  প্রাকৃতিক গাঁজন ব্যবহার করে তৈরি আচার এই ধরনের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য ঘরোয়া প্রতিকার এবং সাধারণ তথ্যের উপর ভিত্তি করে। এটি গ্রহণ করার আগে দয়া করে ডাক্তারের পরামর্শ নিন। প্রেসকার্ড-নিউজ এটি নিশ্চিত করে না।