ছোলা পালং রেসিপি

 

পালং-এর এক মজাদার পদ ছোলা পালং।আসুন দেখে নেই তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ:

১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, ২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ, ২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া, ২ চা চামচ জিরা, ১/২ চা চামচ হিং, ৬ টেবিল চামচ সাদা তেল, ২ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ টুকরা আদা, ৪ টি মাঝারি টমেটো, ৬ কাপ পালং শাক, ৪০০ গ্রাম ছোলা

পদ্ধতি:

ধাপ ১- প্রথমে টমেটো এবং পালং শাক কেটে নিন। এগুলি আরও ব্যবহারের জন্য আলাদা করে রাখুন।এরপর জলে ছোলা ধুয়ে ফেলুন। মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকারে ছোলা দিয়ে তাতে পর্যাপ্ত জল ভরে দিন।এবার ১০-১৫ মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

 ধাপ ২- টমেটো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন। এরপর, মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন এবং এতে জিরা এবং হিং দিন। জিরা ফুটে উঠলে মিশ্রণে তৈরি টমেটো পিউরি, হলুদ, ধনে গুঁড়া এবং লঙ্কা দিন। ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো পিউরি অর্ধেক কমে যায় এবং তেল থেকে আলাদা হয়।

ধাপ ৩- মিশ্রণে কিছু কাটা পালং শাক, লবণ এবং জল যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। কমপক্ষে ৫ মিনিটের জন্য এটি রান্না করুন। 

ধাপ ৪-অবশেষে, গ্রেভিতে ছোলা যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ম্যাশ করুন।  হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।