দুপুর বেলা পাতে রাখুন সাদা চিকেন পোলাও

সাদা চিকেন পোলাও দারুন একটি পদ, দুপুরে পেট যেমন ভরাবে তেমনই মন ও। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

উপকরণ :

১ চা চামচ রসুন বাটা

 ১ চা চামচ আদা বাটা

 ১/২গুচ্ছ ধনে পাতা

 ১ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

 ২০০ গ্রাম মাখন

২কাপ চাল

১০কাপ জল

 ১ টেবিল চামচ লেবুর রস

১ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো

৩টি লবঙ্গ

 ৩টি কালো এলাচ

১/২লিটার দুধ

 ২০০ গ্রাম মটর

পদ্ধতি :

মাঝারি আঁচে একটি গভীর নীচের প্যানটি রেখে শুরু করুন এবং জল যোগ করুন। এর পরে, জলে মটর যোগ করুন এবং সেগুলি সিদ্ধ করুন।

 মটর ফুটতে থাকা অবস্থায় মুরগিকে ৯-১০ টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন। ধনে পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

এবার দারুচিনির কাঠি, এলাচ ও লবঙ্গ নিয়ে গ্রাইন্ডারে রাখুন। এগুলিকে মিহি গুঁড়ো করে পিষে নিন এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত একপাশে রাখুন। এছাড়াও, চাল ধুয়ে প্রায় ২০-৩০মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 একটি সসপ্যান নিয়ে জলে এক ড্যাশ লবণ মেশান এবং প্যানে ভেজানো চাল যোগ করুন। চালটি একবার নাড়ুন যাতে কোনও ঝাঁক আলাদা হয় এবং একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন। শিখাটিকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং ১৫মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

এর পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ধাপ 4/5 এবার একটি ভারি তলার প্যানে অর্ধেক চাল ছড়িয়ে দিন। তারপর মুরগির মাংস এবং দুধের মিশ্রণ এবং চালের একটি স্তর যোগ করুন।

 এর উপর লেবুর রস ঢেলে শেষ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন। প্যানটিকে একটি ধীর ওভেনে ১৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বা রান্না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

 পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, সাদা মুরগির পোলাও একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন এবং এতে সেদ্ধ মটর যোগ করুন। গরম পরিবেশন করুন এবং বন্ধু এবং পরিবারের সাথে সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন।