টক মিষ্টি লেবু আচার

 

গরমকালে আচার একটি অন্যতম খাদ্য উপাদান।এই সময় মানুষ অনেক ধরনের আচার বানিয়ে রাখে ।তার মধ্যে একটি বানানো আজকে আমার শিখব।আর তা হল লেবুর আচার।

উপকরণ-

৩০০ গ্রাম লেবু, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ৩ চা চামচ লবণ,১/৪ চা চামচ হলুদ, ১ ১/২ কাপ ক্যাস্টার চিনি, ২ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ৪ কাপ জল

ধাপ ১- এই মিষ্টি এবং টেঞ্জি আচারের রেসিপিটি তৈরি করার জন্য, লেবুকে ৪ কাপ জলের সঙ্গে একত্রিত করুন এবং লেবুর চামড়া নরম হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন। লেবু ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন।

ধাপ ২- এখন, একটি বড় মিশ্রণের পাত্রে লেবু রাখুন এবং সেগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন। লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 

ধাপ ৩- লবণ এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন।

 ধাপ ৪-এখন, ক্যাস্টার চিনি যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। লঙ্কারর গুঁড়া যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ধাপ ৫- একটি বয়ামে সংরক্ষণ করুন এবং একটি দিনের জন্য সূর্যালোক অধীনে রাখুন। 

ধাপ ৬- খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।