বেসনের হালুয়া

উপাদান -

দুই কাপ বেসন,

এক কাপ দুধ,

এক চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, 

আটটি পেস্তা, কাটা,

আটটি ছোট বাদাম, কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী চিনি,

দুই টেবিল চামচ ঘি বা তেল,

এক কাপ জল ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে ঘি দিয়ে গ্যাসে গরম করতে রাখুন।

ঘি গরম হয়ে এলে তাতে বেসন দিয়ে নাড়তে নাড়তে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

বেসন হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর বেসনে চিনি দিয়ে নাড়ুন।

চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে বেসনের মধ্যে মিশে গেলে কড়াইতে দুধ ও জল যোগ করুন এবং বেসন ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে পিণ্ড না পড়ে।

বেসনের জল ও দুধ শুষে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এর মাঝে নাড়তে থাকুন।

বেসন হালুয়ার মত হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

হালুয়াতে এলাচ গুঁড়ো, পেস্তা ও বাদাম দিয়ে মেশান।

বেসনের হালুয়া রেডি।  পেস্তা, বাদাম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।