মশলা পরোটা

উপাদান -

১ কাপ আটা,

১ কাপ বেসন,

১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি,

২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা,

১ চা চামচ জোয়ান,

১ চা চামচ আদা বাটা,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১ চিমটি হিং,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ টেবিল চামচ তেল,

লবণ,

১ কাপ তেল,ভাজার জন্য ।

পদ্ধতি -

একটি বড় পাত্রে আটা এবং বেসন মিশিয়ে নিন।

এতে মশলার সব উপকরণ ও এক চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তৈরি মিশ্রণে জল দিয়ে একটি নরম আটা মেখে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

আধা ঘণ্টা পর ১০-১২ টি ময়দার বল তৈরি করুন এবং প্রতিটি বলে তেল মাখিয়ে পরোটার বল তৈরি করুন।

এগুলোকে ত্রিভুজাকার বা বৃত্তাকার করে বেলে নিন ।

একটি তাওয়া তেল দিয়ে গরম করুন এবং পরোটাগুলি উভয় পাশে খাস্তা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  সব পরোটা একইভাবে সেঁকে নিন।

আচার, দই বা চাটনির সাথে প্রস্তুত গরম পরোটা পরিবেশন করুন।