ভাতের পরোটা

উপাদান -

দুই কাপ অবশিষ্ট বা রান্না করা ভাত,

এক কাপ গমের আটা,

এক চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,

এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো,

এক চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লাল লংকার  গুঁড়ো,

লবণ,

তেল ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে ভাত, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকা, ভাজা জিরা গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

মিশ্রণটি হালকাভাবে মেখে নিন।

আটা ছেঁকে নিন।  এতে জল যোগ করুন এবং নরম আটা মেখে  নিন।

আটা থেকে বল তৈরি করুন।  তারপর তা থেকে ছোট ছোট পুরি তৈরি করুন।

পুরির মাঝখানে ভাতের মিশ্রণ রাখুন।  চারদিক থেকে পুরি ঘুরিয়ে, মিশ্রণটি বন্ধ করে পরোটা বেলে নিন ।

গ্যাসে তাওয়া গরম করুন। কিছু তেল দিয়ে প্যান গ্রিস করুন।

প্যানে পরোটা রেখে মাঝারি আঁচে সেঁকে নিন।  পরোটার উপরে তেল মাখিয়ে অন্য পাশ থেকেও সেঁকে নিন।

এবার একটি প্লেটে তুলে নিন।  একইভাবে সব পরোটা তৈরি করুন।

ভাতের পরোটা তৈরি ।  দই, সবজি বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।