টোফু গ্রিন পুলাও

লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য হালকা এবং স্বাস্থ্যকর কিছু করতে চাইলে, টোফু গ্রিন পুলাও এর জন্য সেরা। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না।  চলুন জেনে নেই এর ঝটপট রেসিপি।

উপাদান :

পালং শাক - ১ কাপ (কাটা), 

মেথি পাতা - ১ কাপ (কাটা), 

ধনেপাতা - ১\২ কাপ (কুচি করে কাটা), 

সবুজ পেঁয়াজ - ১\২ কাপ (কাটা), 

সবুজ মটর - ১\২ কাপ, 

সবুজ ক্যাপসিকাম - ১\২ কাপ (কাটা), 

বিনস্ - ১\২ কাপ (কাটা), 

টোফু - ১\২ কাপ (কিউব করে কাটা), 

কাঁচা লংকা - ২ টি কাটা, 

জিরা - ১\২ চা চামচ, 

ঘি - ১ টেবিল চামচ, 

তেল - প্রয়োজন মতো, 

দারুচিনি - ২ ইঞ্চি, 

কালো এলাচ - ২ টি, 

সবুজ এলাচ - ৪ টি, 

লবঙ্গ - ৬ টি, 

তেজপাতা - ২ টি, 

কাজু - ১ চা চামচ, 

বাসমতি চাল - ১ কাপ, 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি :

বাসমতি চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

মিক্সারে পালং শাক, মেথি পাতা, সবুজ ধনেপাতা, কাঁচা লংকা  যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন।

কুকারে ঘি বা তেল গরম করুন।  গরম হওয়ার সাথে সাথে জিরা, তেজপাতা, কালো এলাচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ এবং দারুচিনি দিয়ে দিন।

এটি স্প্লটার শুরু হলে, টোফু কিউব, কাজুবাদাম যোগ করুন এবং ২০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

এর পরে, ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, বিনস্ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন। 

তারপর এতে বাসমতি চাল দিন।  কাঁচা চাল যোগ করার পরেও অন্তত এক মিনিট ভাজুন।

পালং-মেথির পেস্ট এবং ২ কাপ জল যোগ করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।

কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দুটি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করুন।

টোফু গ্রিন পুলাও প্রস্তুত, যা আপনি রায়তার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।