চটপটা খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন পনির মাখানা চাট

উপাদান :

১ কাপ পনির, 

৩ টি সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো আলু, 

২ কাপ ভাজা মাখানা, 

রক সল্ট স্বাদ অনুযায়ী, 

১ চা চামচ গোলমরিচ, 

২ টি সূক্ষ্ম করে কাটা কাঁচা লংকা , 

২ টেবিল চামচ কুট্টুর আটা , 

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, 

১ কাপ ধনেপাতা কুচি, 

তেল প্রয়োজন মতো ।

শসার আচারের জন্য :

গ্রেট করা শসা - ১ টি, 

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, 

লেবুর রস - ১ চামচ, 

ধনে-পুদিনার চাটনি - ১\৪ কাপ, খেজুর-তেঁতুলের চাটনি - ১\৪ কাপ ।

প্রক্রিয়া :

একটি পাত্রে, শসা, লেবুর রস, শিলা লবণ মিশ্রিত করুন।  

মাখানা ভুনা করে গ্রাইন্ডারে রেখে পিষে নিন।  

একটি পাত্রে আলু, পনির, কুট্টুর  আটা, লবণ, জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাঁচা লংকা  এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

হাতের তালুতে সামান্য তেল মাখিয়ে অল্প মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।  

একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করুন এবং বলগুলো উত্তপ্ত তেলের উপর রেখে  উভয় দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।  

দুদিক থেকে ভাজার পর এই ডাম্পলিংগুলো সার্ভিং প্লেটে রাখুন।  

এর উপরে সবুজ চাটনির পেস্ট,গ্রেট করা শসা এবং পরে খেজুরের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।