সুস্বাদু সাবুদানার ক্ষীর

উপাদান -

১\২ কাপ সাবুদানা,

৪ কাপ দুধ,

২ কাপ জল,

১\২ কাপ চিনি,

১ চা চামচ,

২ চা চামচ শুকনো ফল (কাটা বাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তা, নারকেল),

১\২ চা চামচ কিশমিশ ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে জল নিয়ে তাতে সাবুদানা ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

সাবু ভিজে গেলে ছেঁকে আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যান মাঝারি আঁচে দুধ ফোটানোর জন্য রাখুন।  মাঝে মাঝে দুধ নাড়তে থাকুন যাতে প্যানের নিচ থেকে পুড়ে না যায়।

দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে সাবুদানা দিন।  এবার ৫ মিনিট রান্না করুন।

সাবুদানা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও শুকনো ফল দিয়ে দিন।  এবার আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

সাবুদানার ক্ষীর তৈরি । গরম গরম পরিবেশন করুন। কিছু সময় ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও পরিবেশন করা যায়।